主页 > 中医药膳 > 药膳食谱 >

  如何挑选鲜嫩牛肉?番茄炖牛腩的制作方法

  牛肉含有足够的维生素B6,有助于紧张训练后身体的恢复。但吃牛肉也是很有讲究的,牛的各个部位不同,做法也不尽相同。番茄炖牛腩怎么制作呢?
 

番茄炖牛腩
 

  【名称】

  番茄炖牛腩

  【食材】

  原料:牛腩50,番茄炖牛腩番茄500g。

  辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

  调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

  【制作方法】

  1、牛腩切1cm见方的小块;用清水泡3小时左右,半小时换一次水。

  2、番茄洗净切块,倒入沥去水分的牛腩翻炒至变色。

  3、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽,葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;

  4、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。

  【如何挑选鲜嫩牛肉?】

  牛肉是人们最爱吃的肉类之一,蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,享有“肉中骄子”的美称。

  老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。

  牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

相关文章

中医中药网传承中药文化,提供中药大全、中药百科、中药方剂、中药饮片、中药材价格、中药材种植、中医养生、中医药膳、中医按摩、中医方剂、中医推拿、中医针灸、中医减肥等信息。

免责声明:本站中药百科、饮片、方剂等信息均来自网络摘录,不能用作具体药方,使用前请遵医嘱!本网站向用户无偿提供公开的、共享性药品信息服务的活动,保证药品信息来源合法、真实。业务及友情链接:2871960833

甘肃普尔康集团旗下网站 陇ICP备17006167号-2 互联网药品信息服务资格证书 (宁)-经营性-2018-0003 (c)2015-2020 中医中药大全 All Rights Reserved 网站地图