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  在超市如何选购排骨?玉米排骨汤的做法

  我们餐桌上最常见的排骨的做法就是玉米排骨汤,因为玉米排骨汤材料简单,做法不难,它既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。
 

玉米排骨汤
 

  【名称】

  玉米排骨汤

  【材料】

  原料:排骨、冬瓜、玉米

  辅料:姜、白醋、盐、胡椒粉、葱

  【做法】

  1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。

  2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。

  3、一次性加足量清水,滴几滴白醋。

  4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

  5、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。

  【营养价值】

  玉米是营养价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺,两味与排骨配伍炖服,既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节,用骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。

  【如何选购排骨】

  1、看排骨的外观

  新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

  2、闻排骨味道

  气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

  3、按压排骨

  拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。

  如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

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