在超市如何选购排骨？玉米排骨汤的做法

　　我们餐桌上最常见的排骨的做法就是玉米排骨汤，因为玉米排骨汤材料简单，做法不难，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。
 

　　【名称】

　　玉米排骨汤

　　【材料】

　　原料：排骨、冬瓜、玉米

　　辅料：姜、白醋、盐、胡椒粉、葱

　　【做法】

　　1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。

　　2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。

　　3、一次性加足量清水，滴几滴白醋。

　　4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

　　5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

　　【营养价值】

　　玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。

　　【如何选购排骨】

　　1、看排骨的外观

　　新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

　　2、闻排骨味道

　　气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

　　3、按压排骨

　　拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。

　　如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

网页图片来源于网络，如有侵权请联系我们修改或删除！