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  北方家常菜冬瓜焖鸭,冬季减肥的首选!

  冬瓜可以减肥,这是女性朋友都知道的事实,鸭肉易于消化。冬瓜焖鸭是一种北方家常菜。主料有冬瓜、鸭。具有养胃滋阴,利水消肿的功效。主要通过焖煮的方法制作而成。
 

冬瓜焖鸭
 

  【原料】

  冬瓜300克、处理好的鸭子500克、生姜、葱、老抽、生抽、干辣椒、料酒。

  【步骤】

  1、将鸭肉洗净沥干,斩成块;冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块;生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝;

  2、锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,开火(不用加盖),焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干;

  3、热锅内放入少许油(如鸭子较肥的话可不放油),下入鸭块,炒至鸭块变色出油;

  4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐,炒匀上色;

  5、下入冬瓜与姜片,葱段中的葱白部分及干辣椒,炒匀;

  6、加入刚好没过锅中材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖,下入葱叶,炒匀即可出锅。

  【营养价值】

  鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  【吃冬瓜子的4大好处】

  1、降脂减肥

  冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高,能有效改善人体血糖水平。另外,膳食纤维还能降低体内胆固醇,降血脂,防止动脉粥样硬化。

  2、美容养颜

  冬瓜籽中含有油酸,具有抑制体内黑色素沉积的功能,具有良好的润肤美容效果。此外,冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,还能抑制黑色素的形成。

  3、利尿消肿

  冬瓜中富含多种氨基酸,瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害,并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

  4、清热解暑

  冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜,常用于水肿和体虚浮肿等。

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