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  孕妇开胃食谱——蕃茄排骨汤,那炖多久合适呢?

  番茄和排骨都是家中常见的食材,番茄含有丰富的营养,又有多种功用,被称为神奇的“菜中之果”。排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸,补肾养血,滋阴润燥,将它们做成蕃茄排骨汤,老人小孩都爱喝,那番茄排骨汤炖多久合适呢?听听中医中药网的小编怎么说。
 

蕃茄排骨汤
 

  【名称】

  蕃茄排骨汤

  【材料】

  小排骨12两,蕃茄2个,罐头辣肉酱1罐,小鱼干少许,文蛤1/2斤,盐适量,酱油2大匙,米酒1大匙,胡椒粉少许,太白粉3大匙

  【做法】

  (1)排骨腌3~5分钟,然后油炸至金黄。蕃茄切块。

  (2)蕃茄、小鱼干、文蛤与排骨一同放入焖烧内锅,加适量水煮开后,续煮3分钟,接着移入外锅焖1小时。

  (3)食用前加入1罐肉酱及少许盐调味即可。

  【营养价值】

  番茄排骨汤的主要材料是番茄和排骨,番茄排骨汤非常的营养丰富,用番茄搭配肉类食材来煮汤,那汤汁真是鲜美无比,酸酸甜甜的又开胃,又健脾。

  1、番茄

  番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。它富含多种维生素、矿物质、糖类、有机酸、纤维素等人体代谢的重要营养素。其中所含丰富的番茄红素,是目前自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分,具有预防癌症、保护心血管等功能。

  番茄内含有丰富的苹果酸和柠檬酸等有机酸,它们能促进胃液分泌,帮助消化,调整胃肠功能。各种聚餐、酒局频频,胃肠不堪重负,人也特别容易疲劳、烦躁不安,这时候如果能吃点番茄制品做的菜就能缓解这些不适症状。

  2、排骨

  猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  【番茄排骨汤炖多久】

  很多人在炖排骨汤的时候,就会产生疑惑,到底要炖多久才是最有营养的、最好喝的。其实,正常来说一般炖汤都是1-2小时即可。

  在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅,要一次加够水,然后先大火煮开之后,再文火煮烂,但是中途不能加水,否则汤不够白不够鲜呢。

  一般来说,包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上,因为一个小时后排骨汤才能入味,排骨才真正开始融合到汤中。而这个时候最好就是再用文火炖1-1.5小时.肉烂即可了。

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