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  夏季的菱茎最为新鲜爽口,虽然采集麻烦但营养价值却很高!

  我们都知道菱茎是菱角的茎,不仅吃起来味道爽口鲜嫩,营养价值也是非常丰富的,虽然菱茎采摘起来比较麻烦,但是它的食疗作用却很丰富呢!
 

菱茎的吃法
 

  【采集方法】

  清理菱蓬头,需要摘去叶子、毛毛状的东西以及叶子往下像海绵一样的气泡,剩下的嫩茎就可以食用的部分。

  但仍然要在清水里浸泡,反复用手搓洗掉附着在上面的脏东西,因此,从船上搬下来一大堆菱茎,真正择好洗干净后,剩下没多少,可真真正正是个耗时费力的功夫活儿。

  【做法推荐】

  菱茎吃起来非常爽口,不管是凉拌还是热炒,都要先在开水里焯一下,等微微变颜色后就捞起,时间不能长,半分钟差不多了,主要是去涩味。

  待焯过的菱茎沥干水自然冷却,切成小段或小丁,既可像马兰头一样地凉拌,也可热炒。

  放入辣椒丝、姜蒜末、黄酱,放少许油快速翻炒几下出锅,这道时令美味就可以上桌了。

  【营养功效】

  炒菱茎有清热去火、利尿、降血脂等食疗作用,又属于很好的膳食纤维。

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菱茎虽然采起来麻烦,但是它的营养价值可一点都不容小视!

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