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  胡椒莲子猪肚汤,身体瘦弱者食用可以健脾胃!

  猪肚是养胃的,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,胡椒莲子猪肚汤适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
 

胡椒莲子猪肚汤
 

  【名称】

  胡椒莲子猪肚汤

  【材料】

  胡椒9克、莲子60克、佛手9克、猪肚一个。

  【做法】

  1.猪肚放盆里,先用流动的水冲洗一下。翻到有粘液那一面,倒一些生粉抓一抓。抓三四分钟左右。然后洗干净。再重复一次。也可以用盐加醋进来再洗一次。直到粘液洗干净。

  2.烧一锅热水,猪肚进去烫两分钟,下水之前,可以拿个盘子套进猪肚里,能防止猪肚回缩。捞出来洗洗,用刀刮掉表面的脂肪,老茧。再洗洗干净。基本不会有异味。

  3.莲子洗干净,不用提前泡发。最好是买不带芯的莲子,不然汤会发苦。如果有芯的,用根牙签捅一下就可以。

  4.把猪肚整个放进炖锅,放两片姜,倒进大半锅水。整个放进去,可以让猪肚不回缩。不打卷。

  5.按炖煮键,炖2个小时左右。中间水开了的时候,调入2汤匙料酒,能更好的去腥提鲜。炖到最后半小时时,再把莲子加进去。这样才不会把莲子炖烂。

  6.炖好后,用食品剪把猪肚剪成条。调入盐,鸡精。

  【功效】

  温胃补脾,疏通胃气,胃冷气滞者宜。

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