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  中医药膳红参鸡汤的制作步骤及其营养价值!

  红参是中药的一种,是人参的熟用品,有大补元气,复脉固脱,益气摄血功效。小公鸡一般炖着吃,而老母鸡煲汤则是最佳,加上一点红参,滋补而不上火。红参鸡汤送给你!
 

红参鸡汤
 

  【名称】

  红参鸡汤

  【材料】

  母鸡半只、红参一小根、盐、生姜一块、大葱半根、白酒1勺

  【制作步骤】

  1.鸡解冻后剁成块,锅中放入生姜和大葱段,添加适量清水烧开,水开后放入鸡块焯水。

  2.锅中放入少许花生油,将鸡油切成块,放入锅中煸出油来。

  3.放入焯好水的鸡块,中火翻炒。炒干水分后放入生姜和大葱段。

  4.沿着锅边淋入一勺料酒,大火翻炒。一次性添加足量的清水,大火烧开。

  5.水开后转入汤煲中,放入红参。大火烧开后转小火煲2个小时左右。

  6.出锅前半小时放盐,出锅前10分钟放枸杞。关火后可放少许香菜或香葱。

  【营养价值】

  红参是人参的熟制品,除具有补元气、补脾肺、生津安神的作用外,其药性更温,具有火大、劲足、功效强的特点,更长于大补元气、回阳救逆、益气摄血。

  从保健强身角度来说,红参则是气血不足且偏阳虚者的补益佳品,凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、 阳痿尿频等表现,都可选用红参进补。

  【注意事项】

  对神经系统具有兴奋作用,治疗量能增快冲动传导,增加条件反射强度。成人服人参根粉,每日服0.3g以上,连续服用,可发生失眠、抑郁、体重减轻等毒性反应。

  大剂量服用时,血糖明显降低,心脏收缩力受抑制,其作用特点与强心苷相似;可导致血压下降,呼吸麻痹,骨骼肌麻痹等,故服用人参应掌握用药原则,辨证施药,辨虚论补,切忌盲目滥用。

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