家常菜之芫爆里脊，益气润燥的最佳选择！

　　猪肉是日常生活的主要副食品，猪里脊肉，为猪的脊椎骨两侧的嫩肉，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。芫爆里脊，是我们最喜欢的一道家常菜!
 

　　【名称】

　　芫爆里脊

　　【材料】

　　猪瘦肉500克,芫荽100克,素油、酱油、黄酒、盐、葱白、生姜等各适量。

　　【做法】

　　1、将猪瘦肉洗净切片,加酱油、黄酒、盐、淀粉少许拌匀,生姜切薄片、葱切段,芫荽洗净后切段。

　　2、先将裹着湿淀粉的瘦肉片放入热油中炒熟出锅。

　　3、再将芫荽、葱、姜倒入留有少许油的锅内煸炒,随即将瘦肉片倒入,加盐、味精颠炒几下,淋上少许香油即可出锅。

　　【功效】

　　猪瘦肉味甘、咸,性平,具有益气润燥滋阴作用;芫荽味辛、性温,有发汗透疹、消食下气、清热利尿作用,而且芫荽的发散作用可减少猪肉的肥腻。

　　【营养价值】

　　猪瘦肉的营养价值

　　1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。

　　3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

　　4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

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