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  常食糖醋杏仁排骨不仅补中益气,还能滋阴壮阳!

  中医学上讲,排骨有着补中益气的作用。还可以可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。排骨色泽金黄,制作巧妙,口味甜酸,质地酥软。中医中药网的小编带你一起来学做糖醋杏仁排骨!

杏仁的图片
 

  【名称】

  糖醋杏仁排骨

  【食材】

  猪排骨(大排)、 350克、杏仁 50克、 鸡蛋清 20克、盐 2克 、酱油 10克、 白砂糖 100克 、猪油(炼制) 50克 、香醋 50克

  【步骤】

  1.将排骨洗净,放入锅中煮至六成熟,捞起晾凉;

  2.排骨晾凉后斩成2厘米长的一段,再逐块抽去骨头,用精盐、酱油腌好,和入干淀粉拌好;

  3.杏仁用五成热的温油炸酥,去膜;.蛋清加湿淀粉调成蛋清糊;

  4.将杏仁沾上蛋清糊,塞入每块排骨肉的中间,两端用蛋清糊封匀;

  5.炒锅置旺火上烧热,加入熟猪油烧至六成热时,放入排骨,炸成金黄色至酥,倒入漏勺沥油;

  6.原锅上火,倒入清水,放白糖熬至糖溶化,用香醋和湿淀粉勾芡;

  7.再放热油15克,将炸酥的排骨,倒进锅里,离火,将锅颠翻几下,使之均匀地粘满糖醋汁,盛入盘中,晾凉,即可。

  【营养价值】

  猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

  杏仁:杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素,还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

  鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;

  中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

  【食用禁忌】

  猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

  食用猪肉后不宜大量饮茶。

  杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

  鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

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