中医药膳酸梅汤的来历及其制作过程详解！

　　中药乌梅为蔷薇科樱桃属梅。多为栽培，栽后6-7年5-6月间果青黄色时采收。酸梅即乌梅，本身是食材也是一味中药，中华文明历来讲究药食同源，食疗滋补防胜于治，今天就给大家来讲一讲酸梅汤!

　　酸梅汤的来历

　　酸梅汤是以适应帝王之家吃肉解腻的需要出现的!

　　据说清朝建立后，满族人爱吃油腻的肉类，入关以后北京城的天气过于炎热，食欲大减，于是皇帝便下令调整饮食结构，御厨们搜集民间秘方，在乌梅汤的基础上，研制出了宫廷酸梅汤，因其除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。

　　此汤一问世，就受到了乾隆皇帝的喜爱，成为茶前饭后之必备。而乾隆精瘦的身材，据说就与长期喝酸梅汤有关。所以，酸梅汤可以放心喝，不会让你增重哦。从此这酸酸甜甜的味道便成为古老经典的传统消暑饮料。

　　酸梅汤的制作过程

　　主料：乌梅、玫瑰花、陈皮、甘草、山楂、麦冬、红豆蔻、桂花

　　辅料：冰糖(依个人口味适量增减)、饮用水制作方法

　　1.将乌梅、陈皮、甘草、山楂、红豆蔻、麦冬用小碗盛清水泡10分钟，一来去除表面灰尘，二来泡开，煮时更好入味。

　　2.第一遍熬煮 :砂锅注入清水1200ml，洗净的材料倒入锅内，浸泡15~25分钟，大火煮开，转小火熬煮30分钟。

　　3.煮好，关火，用煮豆浆的滤网或纱布过滤一下，得到的汤汁倒入一个大碗里。

　　4.第二遍熬煮:将过滤的汤渣倒回锅里，重新注入清水600ml，再次大火煮开，小火煮30分钟。和第一遍一样，过滤，得到的汤汁，与第一次熬煮的汤汁混合，倒回锅里。

　　5.加入冰糖，继续煮至冰糖融化。同时将玫瑰花放入茶包或棉布袋放入锅中，闷煮2分钟。

　　6.关火，放凉或者冰镇，喝时撒上桂花。这样就完成了熬制一份名副其实的“鲜煮”酸梅汤!

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