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  红烧肉怎么才能做的好吃又不腻呢?

  红烧肉,说起来我们都快流口水了,不管你是北方还是南方人都爱吃,只是因为这个红烧肉确实好吃。但你知道它怎么做吗?今天,中医中药网的小编就教大家怎么做好吃又不腻的红烧肉!
 

红烧肉
 

  【名称】

  红烧肉

  【食材】

  调料:油,姜,酱油,冰糖,绍酒,红尖椒,花椒,八角,桂皮

  【做法】

  1、五花肉清洗干净,表皮有剩毛的要拔干净,然后切大小适中的方块。建议切大一些,因为翻炒之后的肉会回缩。

  2、把需要用的调料最好先放一个盘子里面,这样炒的时候比较方便,大葱切小段。

  3、冰糖的量,把一勺老抽、2勺酱油准备好,也可以不准备直接从瓶子里倒入锅中。

  4、热锅热油,放入八角和桂皮炸香。再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒。

  5、炒至五花肉微焦,盛出待用。表面焦了即可,瘦肉多的亲不要翻炒太久,瘦肉会柴。

  6、水沸腾以后,中火盖上锅盖焖50分钟,如果时间没到50分钟水已经快干,就再加适量的开水,50分钟左右打开盖子,大火翻炒至收汁即可。

  【小贴士】

  锅中的糖色部分开始粘稠,沾裹在肉上就可以了,不用煮到水全干,粘稠即可粘稠即可。

  如果不喜欢尽吃肉,那可以在文火红烧肉块半个小时以后,根据个人喜爱以及季节的变化加入苦瓜、高笋、土豆、胡萝卜、板栗、香芋等等,我个人比较喜欢加蔬菜的红烧肉,蔬菜竟比肉好吃。

  注意,醋、糖都是增加红烧肉的鲜度的,不能吃出醋味和甜味,所以醋和糖的量要掌握好。

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