说起荞麦,相信很多人都很熟悉,甚至有些人经常用荞麦做美食,不仅美味而且还养生。荞麦含有丰富的营养素,富含植物化学物类黄酮、芦丁,有助于防治糖尿病,控制餐后血糖上升,所以特别适合糖尿病人食用。还有健脾养胃、助消化的功效。荞麦可以做成荞麦面,尤其以凉拌荞麦面为最佳。胃口不好时,来一碗芝麻酱荞麦凉面,健脾养胃助消化,简直好吃到爆。
一、芝麻酱荞麦凉面
材料:荞麦面条200克、青椒、红椒各20克、香菇20克、绿豆芽20克、芝麻酱25克。
调料:盐、香油、蒜泥、酱油、白糖适量。
做法:
1、将所有的蔬菜洗净,切成均匀的细丝,香菇和绿豆芽焯水;将面条煮熟,捞出后用凉水冲凉,沥干水。
2、将芝麻酱盛入容器内,加入酱油、蒜泥、香油、盐、白糖及少许水,搅拌均匀。
3、将面条放入碗中,铺上蔬菜,浇上调好的麻酱汁即可。
适宜人群:一般人群皆可食用。
禁忌人群:脾胃虚寒者禁用。
芝麻酱荞麦凉面功效:
1、健脾开胃、助消化
荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
2、润肠通便
荞麦含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,具有润肠通便、排毒的功效。
3、抗菌消炎,荞麦中的某些黄酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
4、降低血糖
荞麦中的某些黄酮成分还具有降低血糖的功效。
5、降脂减肥
芝麻酱荞麦凉面还具有增加食欲、温中健胃、降脂、减肥的功效。
6、促进机体的新陈代谢
荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力。
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