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  专家提醒:冬季吃火锅谨防掉入三大健康陷阱,会让你的肠胃“中毒”哦!

  冬季天寒地冻,可以说是吃火锅的最佳时节了,屋外寒风萧瑟屋内热气腾腾,在寒冷的冬日里吃一顿热腾腾的火锅无疑是对冬天最温暖的馈赠了,但是冬季吃火锅也不全是好处,偶尔也会有人陷入健康的陷阱。下面我们就来盘点一下冬季吃火锅的误区。
 

冬季吃火锅的健康陷阱
 

  【吃火锅的健康陷阱】

  陷阱1:麻、辣、烫

  口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。

  食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃,本来就有消化道疾病的人,吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

  陷阱2:“营养”汤

  在反复沸腾后的火锅汤中,维生素等有益成分大多已被破坏,而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多,这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。

  当火锅汤烧煮时间超过60分钟时,其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高,想要尝一尝火锅汤的鲜味,在开锅不久时就要喝了,且少喝为宜。

  陷阱3:“持久战”

  火锅一吃几个小时,且以脂肪含量高的肉类为主,胃肠道必须持续分泌消化液,长期如此,会导致消化功能紊乱,还可能因蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。

  火锅吃多了容易上火,一周不超过一次,且每次最好控制在2小时以内。此外,别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食。
 

冬季养生火锅
 

  【冬季养生火锅推荐】

  1. 海鲜火锅

  瘦人如果吃多了温性的食物,往往容易上火。而大多数海鲜都偏寒凉,比较滋腻。所以,瘦人、阴虚的人最适合吃海鲜火锅,既补益又恰好能滋阴。湿气重的人和高尿酸的人不适合吃海鲜火锅。

  2. 菌类火锅

  菌类火锅最适合胖人吃,特别适合需要“控油”的人群。因为菌类火锅汤味鲜美,却没多少脂肪,即使吃多了,也不会像吃肉那样油腻。对于胖人而言,菌类火锅脂肪低、热量少,更有助于减肥。

  3. 羊肉火锅

  羊肉性偏温,又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面。所以像阴血不足、手脚冰凉、痛经、体质虚寒的女性,吃羊肉就非常适合。

  麻辣锅底的羊肉火锅,因为加了花椒、辣椒等辛香料,整锅汤都偏热燥,所以在锅底放点不去芯的莲子豆腐比较好,发挥其清热泻火、除烦、止渴的作用。
 

冬季吃火锅的好处
 

  【冬季火锅的食材选择】

  1.肥牛肉

  肥牛是一种高密度食品,不仅美味,更富含营养元素,能够为我们能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙及每天必需的维生素B群,也是叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。

  2.羊肉

  羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养成分。羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等,可为人体提供足够的营养,最适合冬季食用,被称为冬令补品。

  3.虾滑

  虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

  4.毛肚

  毛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等元素,具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚嬴、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

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