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  骨头汤究竟是不是补钙界的NO.1?补钙最佳的食物

  中国人讲究以形补形,所以想补钙,很多人第一时间会用骨头汤,那究竟补钙就喝骨头汤,靠谱不?中医讲:其实最安全有效的补钙方式是在日常饮食中加强钙的摄入量,那补钙最佳的食物有哪些呢?
 

骨头汤
 

  【补钙就喝骨头汤,靠谱不?】

  答案是NO。

  其一,钙是一种不溶于水的矿物质,即使在烹饪的过程中加入大量的醋,达到让钙质溶出的目的,骨头汤中的钙含量也几乎微乎其微,且骨头汤会酸得难以入口。

  综合来说,不管采取怎样的手段来烹饪骨头汤,骨头汤中的钙含量都远远达不到补钙的目的,仅仅聊胜于无。

  其二,值得一提的是,骨头汤中的钙含量少得可怜,10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过,一碗骨头汤大约含有2~3毫克钙。

  按成人每日需要800毫克钙计算,估计需要300~400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。

  其三,“雪白的浓汤底营养丰富”多是商家的宣传手段,骨头汤实际含钙量并不丰富,而且在长时间炖煮的过程中,骨头中的脂肪却完全被炖煮出来,溶入汤中,导致骨头汤中的脂肪含量直线上升。

  中医总结,大量饮用骨头汤,不但不能达到补钙的效果,反而可能导致能量的过多摄入,喝多了反而不利健康。
 

骨头汤
 

  【补钙最佳的食物】

  1、牛奶

  人体钙的最佳来源

  牛奶的营养价值很高,其中的矿物质种类非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。

  牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。

  2、海参

  含钙丰富、高蛋白、低脂肪

  海参含钙量丰富,营养价值高。是典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

  3、虾皮

  防骨质疏松症、增强体质

  虾皮的含钙量很丰富,仅次于芝麻酱。虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  虾皮可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉有利于预防高血压及心肌梗死;老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

  4、芥菜

  含钙量很高、还提神醒脑

  芥菜除了钙含量很高,还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。芥菜能够开胃消食,提神醒脑,解除疲劳,还有解毒消肿之功。

  此外,芥菜还能明目利膈、宽肠通便,可作为眼科患者的食疗佳品。芥菜具有防治便秘的功效,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

  年纪大了之后,只有钙质充足,骨骼健壮,全身才能少病痛,延年又益寿!最安全有效的补钙方式是在日常饮食中加强钙的摄入量,而且食物补钙比药物补钙更安全,不会引起血钙过量。

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