主页 > 中医药膳 >

  选择药膳的药材有学问(一)

  随着药食同源的普及,药膳逐渐走进了我们的生活。可以当作药膳的药材有很多,但你知道选这些药材都有什么讲究吗?

  下边针对一些常用 的药膳用药材,就其药性、功效、命性以及注意事项等加以介绍。
 

选择药膳的药材有学问(一)
 

  一.汗法—解表药

  风寒型用药:

  1.紫苏:为唇形科一年生草本植物紫苏的干澡茎、叶(种子也入药,称苏子,属于止咳平瑞药)。若单用其茎,处方名叫“苏梗”。其叶叫“苏叶”,具强烈的芳香气味。 其性温味辛,发汗解热,行气宽中,健胃止呕.祛痰。

  2.生姜:为姜科多年生植物姜的新鲜很茎。质嫩多汁,可切片、倒汁。性微温味辛,发汗解表,温中止呕,散寒止咳。本品可解半夏、南星 毒,若服半夏、南星中毒,觉喉舌麻痹者,服生姜汁可解。

  3.葱白:为百合科多年生草本植物葱的近根部白茎,具特有的葱臭。处 方多用鲜品,随用随取。其性温味辛,发汗解表,散阴寒。据中医传统说法, 葱白不可与蜂蜜同时服用;服用地黄和常山时也忌食葱白。
 

选择药膳的药材有学问(一)
 

  风热型用药:

  1.桑叶:为桑树的叶片,于深秋下霜后采集.中药叫“霜桑叶”。生用 或蜜炙用。其性寒味苦,疏风清热.清肝明目。 2.豆豉:是黑豆经特殊加工处理而成。其性寒味苦,能治有轻度发 热无汗感冒初起之症状,可除烦、健胃、帮助消化。

  3.薄荷:为唇形科宿很草本植物薄荷的干燥茎叶。气味芳 香而辛凉,有强烈的窜透性。其性凉味辛,具硫风清热,清 利头目、利咽喉,。可消炎、镇痛、健胃、整肠、 抗菌。

  4 .菊花:为庭院栽培的花卉菊花的头状花序,以白菊花、 黄菊花、野菊花等供药用。菊花以杭州产为最有名,故又叫 “杭菊花’。野菊花的清热解毒功效最好,白菊花的养肝明目 作用较好,黄菊花清透疏风效力较好。其性微寒味甘苦,疏 风除热,滴热解绝,养肝明目.降血压。
 

选择药膳的药材有学问(一)
 

  二.下法—泻下药

  1.蜂蜜:蜂蜜品质之优劣,常与蜜源植物的种类有关,其 中以枇杷蜜为最佳,荞麦蜜最次。生蜜中往往含有水分、尘 土、虫卵及蜡片等杂质,所以必须经过炼制而不能直接食用 生蜜。其性甘味平,补充营养,增加食物口感,具润肠作用, 能调和百药而与甘草同功。

  2 .芦荟:中药所用的芦荟是由芦荟叶片中流出的叶汁经提 炼浓缩干燥而得,为黑棕色块状物,不透明,质脆而易碎。 近年来,芦荟作为食用保健品已得到厂泛应用,使用形式已 变为直接食用叶肉其制品。其性寒味苦,消热凉肝,具较 强的泻下作用,可生吃或制成芦荟茶、菜肴、胶囊等食 用。在月经期间、孕妇及有胃肠疾患者不宜用。

  3 .决明子:为豆科一年生草本植物决明的成熟种子。状似 马蹄,故又称“马蹄决明”。其性甘味苦,清肝明目,润肠通 便。其泻下作用和缓,炒后可润茶饮,对产后便秘、老年性 便秘等都有良好效果。

中医中药网传承中药文化,提供中药大全、中药百科、中药方剂、中药饮片、中药材价格、中药材种植、中医养生、中医药膳、中医按摩、中医方剂、中医推拿、中医针灸、中医减肥等信息。

免责声明:本站中药百科、饮片、方剂等信息均来自网络摘录,不能用作具体药方,使用前请遵医嘱!本网站向用户无偿提供公开的、共享性药品信息服务的活动,保证药品信息来源合法、真实。业务及友情链接:2871960833

甘肃普尔康集团旗下网站 陇ICP备17006167号-2 互联网药品信息服务资格证书 (宁)-经营性-2018-0003 (c)2015-2020公安备案公安备案62112202000069号 中医中药大全 All Rights Reserved 网站地图电子营业执照