灰灰菜作为一种农村常见的营养野菜有哪些保健功效呢？

　　灰灰菜是一种常见的野菜，它的幼苗和嫩茎叶都可以食用，凉拌吃不仅能营养美味，还能补钙预防贫血，但是食用灰灰菜也有禁忌。
 

　　灰灰菜的吃法

　　灰灰菜在农田的讨人嫌的杂草，不过近年来成了畅销的野菜。灰灰菜的嫩茎和幼苗都可以吃，口感柔嫩，补钙，预防贫血。

　　灰灰菜可以清炒、蒸菜包子、包饺子，还可以做汤，多种吃法。初春时味道最佳，那时节灰灰菜嫩啊。

　　在古时，灰灰菜是救荒才吃的。在《农政全书》中，灰菜列为人们救饥时可食用的野蔬。“穗成熟时，采子捣为米，磨面做饼蒸食皆可”。
 

　　灰灰菜的保健功效

　　灰灰菜有清热利湿的功能，经常吃点还可以预防贫血，对于体内容易滋生寄生虫的儿童来说，吃点灰灰菜能够起到杀虫的功效，对于老年人，则可以起到补钙的保健作用。

　　所以说，营养丰富的灰灰菜无论老人还是孩子都可以吃，它还能帮助有口臭的人消除异味。

　　灰灰菜还含有胡萝卜素，维生素B，脂肪，蛋白质，脂肪等大量我们人体所需要的营养素，而且在100份的营养里面，他们占着大部分的营养，所以灰灰菜的营养价值很大。
 

　　灰灰菜的禁忌人群

　　虽然灰灰菜有很大的保健作用，也会经常的出现在城里面的饭桌上，现在也已经成为了人们的一道美食，可是灰灰菜也不能多吃的。

　　尤其是过敏性体质的人更不能吃，因为吃了之后就会引起皮肤痛痒，十分的难受的。还有一些患有痛风的人也不可以食用，如果吃了以后，会加重症状。

　　需要注意的是，灰灰菜一次食用量不宜过多，食用或接触后应避免强烈日光照射。因为灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，日光暴晒会引起急性光毒性炎症反应。

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