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  什么是益生菌?乳酸饮料不一定有益生菌

  经常喝益生菌饮料的朋友们都知道,这种饮料不仅好喝而且还能“减肥”,但是事实真的是这样吗?下面我们就来挖掘一下益生菌减肥的真相。
 


 

  一、什么是益生菌

  益生菌是一类对宿主有益的活性微生物,是定植于人体肠道、生殖系统内,能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。

  二、益生菌饮料的研究

  1.乳酸饮料不一定有菌

  有没有菌、有什么菌、菌的活性,都是决定你手中的乳酸菌饮料能否对身体带来好处的关键条件。什么?喝瓶饮料还要学那么多东西?我看看包装不就行了吗?

  为迎合消费者需求,各品牌纷纷打起了菌类战,不仅包装上写有一堆令人眼花缭乱的菌类名称,有的更是直接打上了保健宣传标语,如调节肠道菌群、增强免疫力等,如此大笔一挥,这些饮品价格往往达到普通产品的数倍。

  其实,乳酸菌和益生菌并不是一回事,却常常被混为一谈。乳酸菌是能发酵碳水化合物产生50%以上乳酸一类细菌的总称;益生菌定义更广泛,是指可改善体内微生物相平衡、有益于宿主的活菌。益生菌有上百种菌种,中国农业部规定允许使用的微生物品种有16种,其中乳酸菌占11种,国内商家常用的只有乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等几种。

  2.有菌不一定菌还活着

  活性乳酸菌饮料未经高温灭菌,一般需在2-8℃条件下冷藏。乳酸菌非常“娇贵”,如果要保持活性,则要求从工厂到消费者手里,都能维持冷藏条件。否则,哪怕是短时间暴露在常温下,或者放置在半开放的货架上,都会使乳酸菌失去活性,很可能你吃下的只是一堆没用的“死菌”。

  乳酸菌饮料商品一旦走下生产线,里面的活性乳酸菌也就开始了逐步衰减的过程,低温冷藏可以有效延缓活菌死亡的速度,保证产品中的活菌数。有时候,我们会看到有些超市为了促销,将需要冷藏的活性乳酸菌饮料常温放置,这样的饮料喝了也白喝。

  3.有活菌,也不一定有用

  2010年,欧洲食品安全局研讨小组评估了欧洲市场的“益生菌”产品,他们认为,益生菌企业提交的支持其声明的数据并不具有代表性,缺乏论证其产品对健康有益的证据。欧洲食品安全局认为,“益生菌”在科学上名不副实。欧盟质检机构驳斥了800多个有关这些益生菌增强人体自然抵抗力,减少胃肠疾病的宣传,认为这些宣传要么过于笼统,要么无法得到科学实验证实。

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