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  红烧猪蹄的做法|除了基本的做法以外配料的使用也很关键!

  红烧猪蹄是一款既美味营养价值又丰富的养生佳肴,猪蹄有美容养颜的功效,营养价值非常丰富,能补充人体的消耗,下面就来给大家介绍一下红烧猪蹄的做法!
 

红烧猪蹄的做法
 

  【原料配方】

  猪蹄500克,葱、香菜、白糖各10克,蚝油、老抽、鸡粉、料酒各15克,姜、大蒜、酱豆腐汁各20克,大料2粒,桂皮、生抽、胡椒粉、味精各5克,香叶4片。

  【做法推荐】

  1.猪蹄洗净,从中间切开,用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块,一个猪蹄大概能剁8块。

  2.葱姜洗净切片,蒜切丁。香菜洗净切寸段。

  3.锅中加清水,烧开后放入猪蹄,撇去浮沫,焯尽血水,盖上锅盖转小火煮10分钟,捞出沥水备用。

  4.锅内下15克的色拉油,待油温加热至7成热时,放入葱姜蒜,大料2粒,大火爆香。

  5.加入焯好的猪蹄,放入蚝油15克,老抽5克,生抽5克,酱豆腐汁20克,鸡粉15克,料酒15克,胡椒粉5克,白糖10克,味精5克,大火翻炒。

  6.同时加入1500克清水,大火烧开,盖锅盖,转小火炖40分钟。

  7.转大火收汁,待汤汁浓稠时,关火。

  8.装盘出锅,撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的红烧猪蹄就展现在大家面前了。

  【营养价值】

  猪蹄具有通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌的功效,能促进生长,改善冠心病。

  经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之,动脉硬化和高血压病患者慎食。

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