红烧猪蹄的做法|除了基本的做法以外配料的使用也很关键!

　　红烧猪蹄是一款既美味营养价值又丰富的养生佳肴，猪蹄有美容养颜的功效，营养价值非常丰富，能补充人体的消耗，下面就来给大家介绍一下红烧猪蹄的做法!
 

　　【原料配方】

　　猪蹄500克，葱、香菜、白糖各10克，蚝油、老抽、鸡粉、料酒各15克，姜、大蒜、酱豆腐汁各20克，大料2粒，桂皮、生抽、胡椒粉、味精各5克，香叶4片。

　　【做法推荐】

　　1.猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块。

　　2.葱姜洗净切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。

　　3.锅中加清水，烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，盖上锅盖转小火煮10分钟，捞出沥水备用。

　　4.锅内下15克的色拉油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，大料2粒，大火爆香。

　　5.加入焯好的猪蹄，放入蚝油15克，老抽5克，生抽5克，酱豆腐汁20克，鸡粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。

　　6.同时加入1500克清水，大火烧开，盖锅盖，转小火炖40分钟。

　　7.转大火收汁，待汤汁浓稠时，关火。

　　8.装盘出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧猪蹄就展现在大家面前了。

　　【营养价值】

　　猪蹄具有通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌的功效，能促进生长，改善冠心病。

　　经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之，动脉硬化和高血压病患者慎食。

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