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  知识普及(六):关于黄茶的种类

  黄茶是中国特产,中国的黄茶之乡是湖南岳阳,属于轻发酵茶类,与其他茶叶最主要的区别是增加了一道“闷黄”工艺,也就是创造条件促进绿叶变黄,这就是黄茶制造的特点。下面我们就来了解一下黄茶的种类。
 

知识普及(六):关于黄茶的种类
 

  黄茶的品质特点是黄汤黄叶, 这是制茶过程中进行闷堆漫黄的结 果。有的揉前堆积闷黄,有的揉后 堆积或久摊闷黄,有的初烘后堆积 闷黄,有的再烘时闷黄。黄茶依 原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽 茶、黄小茶和黄大茶三类。比较有名的黄茶包括北港毛 尖、霍山黄芽、君山银针等。

  1.北港毛尖

  北港毛尖产于湖南省岳阳市康 王乡北港湖一带。这里气候温和、 雨且充沛,每年早春清晨,湖水表 面蒸汽冉冉上升,低空缭绕.经微 风吹拂,如轻纱薄雾尽散于茶园上 空。茶园地势平坦,水陆交错,土 质肥沃,酸度适宜,是茶树生长的 优良之地。

  北港毛尖按老嫩度分特号、 1-4号5个档次。

  【品质特点】

  外形芽壮叶肥.羌尖显东.呈金黄 色;汤色橙黄,香气清高,滋味醇厚。
 

知识普及(六):关于黄茶的种类
 

  2.霍山黄芽

  霍山黄芽产于安徽省霍山县。 茶区日照较短,云雾缭绕,低温湿 润,土质肥沃,优良的环境使霍山 黄芽的品质优良。

  【品质特点】

  条形紧密.形如雀舌,芽叶细嫩多 毫,抽色金黄,白毫显露,汤色黄绿 清明,香醇浓郁.甜和清爽.有板栗 香气.叶底黄亮,嫩匀厚实。

  3.君山银针

  君山银针产于湖南岳阳君山。 君山四面湖水环绕,有如世外桃 源,此处气候温和,空气清润,云 井笼策,相当适合种植茶树,产出 的茶叶品质极为优良。
 

知识普及(六):关于黄茶的种类
 

  冲泡君山银针的时候,用透明 的水晶杯可欣赏到君山银针茶的形 态美。茶叶的投放,要采用中投或 上投法,才不会埙坏茶叶的落香。 冲泡时,芽在怀中忽上忽下三起三 落,芽尖向水面悬空竖立,随后缓 缓下沉,竖立时,有如群笋出土; 吸水下沉时.又似落英缤纷,加上 有气泡留于芽尖,似雀舌含珠,蔚 长奇观。

  【品质特点】

  外形芽头肥壮,紧实挺直,满披茸 毫。色泽金黄;内质香气清郁,汤 色微黄鲜亮.滋味甘醇甜和,叶底 明亮。

  黄茶的制作方法与绿茶相似,但是绿茶是不发酵的,而黄茶属于发酵茶类,黄茶对脾胃是最有好处的,对消化不良,食欲不振、懒动肥胖等症,都有明显的效果。

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