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  鸭腿冬瓜汤的详细做法

  鸭子的营养价值很丰富,肉质鲜美,是做汤的首选食材。鸭肉的营养价值是什么?鸭肉是一种美味佳肴,为餐桌上的上乘肴馔,是各种美味名菜的主要原料,也是人们进补的优良食品。下面小编就为大家介绍一下,鸭腿冬瓜汤的详细做法吧。

  【所需食材材料】

  鸭腿3只,冬瓜,葱,姜适量,料酒,盐适量。

  【鸭腿冬瓜汤的做法】

  1、鸭腿洗净后斩块放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出,洗净浮沫,冬瓜去皮去籽洗净切块,姜切片,葱切断儿。

  2、将焯过水的鸭块放入锅中,加足量的清水,加入葱断儿和姜片烧开,加料酒去腥,转小火慢炖1小时。

  3、加入冬瓜继续小火炖20分钟,最后加盐调味即可,喝时撒香菜或葱花都可以,看自己的喜好。

  鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
 


 

  【鸭肉的营养价值】

  1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

  2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

  3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

  4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  【鸭肉的功效与作用】

  1、益气补虚

  鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

  2、滋阴

  公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

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