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  中药假人参的食用价值主要体现在哪些方面?

  假人参又名土人参、土洋参等,分布于长江以南各地。多为栽培,供观赏,及食用与药用价值与一体,根入药具有滋补强键的作用,根茎可食用,可炒、可做汤。
 

假人参的食用价值! 假人参的食用价值!
假人参图片

  假人参食用价值

  假人参(土人参)含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质;

  每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克,锌3.19毫克。

  假人参(土人参)嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口,可炒食或做汤。

  肉质根可凉拌,宜与肉类炖汤,药膳两用。

  营养保健作用:具清热解毒功效,对气虚乏力,脾虚泄泻,肺燥咳嗽,神经衰弱等有一定疗效。

  成品假人参(土人参),切片作为参茶冲剂,可增强人体健康,止咳防病。
 

假人参食用方法? 假人参食用方法?
假人参图片

  假人参菜谱推荐

  作为蔬菜食用部分是不断生长的嫩茎叶为宾馆蔬菜。

  【蚝油姜丝假人参(人参菜)】

  假人参(人参菜)250克,在沸水中煮沸3分钟,过冷水,起油锅加入姜丝、假人参(人参菜)炒半分钟,再加入蚝油,调味即可。

  【姜丝蒜茸假人参(人参菜)】

  人参菜(假人参)嫩茎、嫩叶,在沸水中焯片刻,过冷水,起油锅加入蒜茸、姜丝,再加入人参菜炒,调味即可。

  【人参菜(假人参)排骨汤】

  排骨煮熟后,加入人参菜,调味即可。

  【凉拌人参菜(假人参)根】

  肉质根去表质,撕成丝状,依个人口味,加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀,调味即可。

  【人参菜(假人参)根炖排骨】

  肉质根、排骨,加入枸杞适量,加水炖熟,调味即可。

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