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  人人每天都在吃的中药——大米,你对大米的功效了解多少呢?

  说起吃药,大家都一脸的无奈,因为它虽是良药但奈何苦口,但你知道吗?有一种中药却人人都爱吃,是什么中药有如此大的魅力,会让你天天都吃呢?那就是大米
 

大米
 

  【大米的介绍】

  大米,中国人最常食用的主食,它非常平凡,平凡到在食品菜肴日益丰富的今天,似乎成了一种可有可无的食品,人们已经失去了对大米、对白米饭的渴求。

  现在的“吃货”们,整天嚷嚷着吃肉,从没听过谁嚷嚷着要吃白米饭。但是,即便如此,谁又能离得开它呢?

  中国人对大米的感情,是渗透在骨子里的。曾经,白花花的大米,象征着财富,象征着幸福。那个时候,能吃上一碗香喷喷的白米饭是多少代人的梦想,顿顿吃上白米饭,那简直是奢望。

  那个时候,到了秋天,不管收成如何,必须吃上一碗新米饭,那是对一年辛苦劳作的回报,也是对来年丰收的期盼,一碗白米饭,可以温暖整个冬天。

  中国人种植水稻,食用大米已经有几千年的历史。早在七千年前,中国的先民就已经人工种植水稻了,浙江河姆渡遗址出土了最早的人工培育水稻。

  可以说,中华民族繁衍生生不息,中华文明源远流长,大米功不可没。作为中华文明孕育出的中国传统医学,中医对于大米,有比较独特而深入的认识。

  【大米的分类】

  大米,又称稻米,是我国主要的粮食作物,可分为籼米、粳米、糯米三种。

  1、籼米

  籼米米粒细长,类椭圆形。粳米米粒较籼米短,呈椭圆形。根据收获季节的不同,可分为早、晚两种,有些地区也分为早、中、晚三种。我们常吃的以粳米、籼米为主。

  而糯米呈乳白色,也有半透明色,粘性较大,可分为籼性糯和粳性糯两种。我的家乡在太湖流域,这几种米均有种植,但日常食用以粳米为主,糯米则粳性和籼性均有种植。
 

大米
 

  2、粳米

  《神农本草经》载:粳米,味甘、苦、平,无毒。主益气,止烦,止泄。《伤寒论》中运用较多,如白虎汤中用粳米益气除烦,桃花汤加粳米止泄,桂枝汤服后啜热稀粥养胃气以助汗解表。

  如果感受风寒,表现为发热怕冷,无汗,可以用葱姜煮热稀粥一碗,吃完盖被捂汗,汗出则热退。

  3、糯米

  《随息居饮食谱》载:糯米性味甘温,补肺气,充胃津,暖水脏。缪希雍认为糯米“禀土中之阳气”,其味因甘,气应温无毒”,“为补脾胃,益肺气之谷”。

  但糯米性粘滞难化,不可多食,《神农本草经》认为糯米“主温中,令人多热,大便坚”,因此,儿童、病人、老人、脾胃虚弱之人,都应少食。

  【大米的吃法】

  南瓜山药粥

  材料:

  南瓜、山药枸杞、小米、大米

  做法:

  1.首先将南瓜切成小块,山药切成小块。

  2.锅中倒入小半锅清水,水开后下入小米、大米,大火烧开,转小火,煮20分钟。

  3.再放入南瓜、山药,小火煮15分钟。

  4.最后下入洗净的枸杞,放一勺冰糖,拌匀,煮一分钟,即可出锅。

  小贴士:

  1、米要开水下锅,这样不容易粘锅。

  2、加入南瓜和山药后要注意搅拌。

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