苦瓜怎么做一点也不苦

　　周末刚过，明天就要上班的你，是不是很怀念家里的妈妈做的家常菜呢？南方的气候一年四季如春，很多瓜果几乎是一年四季都能吃上的。老妈经常在自家菜园子里种植的苦瓜可以吃了，因为是自家自家种植来吃的，平时也没怎么施肥管理，苦瓜长得不是很好，有些还小小就烂在瓜藤上了，就摘到了几条回家。但很多人嫌它苦不爱吃，今天小编这样做出来的苦瓜不但不苦，而且还非常的下饭哦。

　　【苦瓜的功效】

　　1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

　　2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

　　3、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

　　4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

　　【苦瓜怎么做不苦】

　　这样做出来的苦瓜不但不苦，而且还非常的下饭哦。

　　1、将采摘回来的苦瓜洗净晾干水气，剖开去除里面的瓤。

　　2、将苦瓜切成短截装盘备用。

　　3、然后放入泡菜坛中浸泡三至四天，同时加入适量的盐(泡菜坛在我们老家是几乎家家户户都有的，里面一年四季都有一些浸泡的泡菜，有生姜、大蒜、豆角、菜梗等等都可以放在里面泡，吃的时候用一双专用的筷子夹出来即可)

　　浸泡好了的，此菜特开味，搭配一根泡椒一起吃，那叫一个开胃下饭呢。这样做出来的苦瓜可就一点也不苦了呢，酸酸的搭配泡椒一起炒着吃别提有多赞。