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  苹果

 

  【果的简介】

  

  苹果属于蔷薇科,落叶乔木,叶椭圆形,有锯齿;果实球形,味甜,是普通的水果,也是最常见的水果,富含丰富的营养,是世界四大水果(苹果、葡萄、柑桔和香蕉)之冠。苹果的果实通常为红色,不过也有黄色和绿色。苹果是双子叶植物,花淡红或淡紫红色,大 多自花不育,需异花授粉,果实由子房和花托发育而成。果肉清脆香甜,能帮助消化。注意:苹果核有毒,请在食用时吐出,请勿吞食,即使榨汁也最好去除。

  

  苹果是种低热量食物,每100克只产生60千卡热量;苹果中营养成份可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称,有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素,人体如缺乏这些元素,皮肤就会干燥、易裂、奇痒。把它敷在黑眼圈的地方,可以助于消除黑眼圈。

  

  药材名称 苹果

  

  拼音 Pínɡ Guǒ

  

  英文名 Apple

  

  别名 柰、频婆、柰子、平波、超凡子、天然子、频果、西洋苹果。

  

  界 植物界

  

  门 被子植物门

  

  纲  双子叶植物纲

  

  目蔷薇目

  

  科 蔷薇科

  

  亚科 苹果亚科

  

  属 苹果属

  

  种 苹果

  

  出处 出自《滇南本草》。

  

  1.陶弘景:柰,江南乃有,而北国最丰,皆以作脯,不宜人。

  

  2.《本草纲目》:柰与林檎,一类二种也。树实皆似林檎而大,西土最多,可栽可压。有白、赤、青三色,白者为素柰,赤者为丹柰,亦曰朱柰,青者为绿柰,皆夏熟。凉州有冬柰,冬熟,子带碧色。孔氏《六帖》言,凉州白柰大如兔头。《西京杂记》言,上林苑紫柰,大如升,核紫花青,其汁如漆,着衣不可浣,名脂衣柰,此皆异种也。

  

  药材基源 为蔷薇科植物苹果的果实。

  

  拉丁植物动物矿物名 Malus pumila Mill.

  

  采收和储藏 早熟品种7-8月采收,晚熟品种9-10月采收。保鲜,包装贮藏,及时调运。

  

  原形态 苹果,乔木,高达15m。小枝幼嫩时密被绒毛,老枝紫褐色,无毛。花两性;伞房花序,花白色或带粉红色。果实扁球形,先端常有隆起,萼柱下陷,萼裂片宿存,果梗粗短。花期5月,果期7-10月。

  

  生态环境 生于海拔50-2500m的山坡、平原旷野以及黄土丘陵等处。

  

  资源分布 原产欧洲及亚洲中部。我国辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、山东、江苏、四川、云南、西藏等地有栽培。

  

  生物学特性 为耐寒喜光果树,最适的海拔高度在800-1200m之间。要求土层深厚的土壤。土层不到80cm的地区,需深耕改土。深度达0.8-1.0m左右,则不论成土母岩性状如何均可栽植。

  

  性状 本品为梨形或扁球形,青色、黄色或红色,直径5-10cm,或更大,顶部及基部均凹陷;外皮薄,革质、果肉肉质,内果皮坚韧,分为5室,每室有种子2枚。气清香,味甜、微酸。

  

  化学成分 果实含L-苹果酸(L-malic acid),延胡索酸(fumaric acid),琥珀酸(succinic acid),丙酮酸(pyruvic acid),二羟乙酸(glyoxylic acid),草乙酸(oxalacetic acid),2-酮戊二酸(2-ketoglutaric acid),葡萄糖(glucose),果糖(fructose),蔗糖(sucrose)等。

  

  营养成分 苹果含丰富的糖类,主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质;还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、B族维生素、维生素C及微量元素可食用部分76%。

  

  性味 甘、酸;凉;无毒

  

  用法用量 内服:生食、捣汁或熬膏。外用:捣汁涂。

  

  禁忌 《名医别录》:多食令人肿胀,病人尤甚。

  

  1.苹果不可与胡萝卜 同食,易产生诱发甲状腺肿的物质。

  

  2.苹果不和牛奶同食,果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀,引起结石。

  

  3.苹果不可与干贝同食,能引起腹痛。

  
 

  【苹果的功效与作用】

  

  苹果的功效

  

  益胃,生津,除烦,醒酒。主津少口渴,脾虚泄泻,食后腹胀,饮酒过度。

  

  苹果的作用

  

  1.生津止渴

  

  苹果可以润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

  

  2.润肺除烦

  

  苹果富含维生素,可以保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

  

  3.健脾

  

  适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  

  4.解酒

  

  苹果能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。

  

  5.养心

  

  苹果能保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

  

  6.促进生长发育

  

  苹果对儿童的生长发育有益,能促进生长和发育。

  

  7.预防胆结石

  

  每天吃几个苹果或喝几杯苹果汁,可预防胆结石。吃苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现,经常吃苹果的人当中,有50%以上的人,其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。

  

  8.防止骨质疏松症

  

  一项研究发现,只有苹果中才有的复合物根皮甙可减少和炎症相关的骨质流失。另外,苹果中的植物激素和微量元素硼有助于恢复雌激素水平,可以大幅度增加血液中其他化合物的浓度,这些物质能够有效预防钙质流失,降低骨质疏松症风险。

  

  9.防早老性痴呆

  

  多吃苹果有助于预防早老性痴呆,苹果中所含的酚类物质具有抗氧化作用,能够保护神经细胞免遭有害物质和毒素等伤害。

  

  10.抗癌

  

  每天吃苹果1个以上可以使结肠直肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症发生危险降低9%~42%。

  

  11.保护前列腺

  

  苹果一向是营养学家们向大众推荐的健康食物,最近国外一项研究发现,苹果的好处又新增了一项,那就是长期食用可治疗男性的慢性前列腺炎。

  

  对于慢性前列腺炎患者来说,每天吃2—3个苹果,就可获得比较充足的锌元素,达到协同治疗前列腺炎、防止复发的目的,饮用苹果汁或食用果酱都可以。

  
 

  【苹果的图片】

           
           

  
 

  【苹果的各家论述】

  

  1.《滇南本草》:苹果炖膏名玉容丹,通五脏六腑,走十二经络,调营卫而通神明,解瘟疫而止寒热。

  

  2.《千金·食治》:益心气。

  

  3.孟诜:主补中焦诸不足气,和脾;卒患食后气不通,生捣汁服之。

  

  4.《饮膳正要》:止渴生津。

  

  5.《滇南本草》:炖膏食之生津。

  

  6.《滇南本草图说》:治脾虚火盛,补中益气。同酒食治筋骨疼痛。搽疮红晕可散。

  

  7.《医林纂要》:止渴,除烦,解暑,去瘀。

  

  8.《随息居饮食谱》:润肺悦心,生津开胃,醒酒。

  
 

  【苹果的药理作用】

  

  除去果胶之苹果注射液,给家兔(正常的或先给胰岛素的)静脉注射时,能升高血糖,作用较其中所含之葡萄糖所引起者为强,其利尿效果为后者的2-3倍。还能使离体兔肠之异常运动(以阿托品、乙酰胆碱、镁盐或钡盐引起过度兴奋或过度抑制)正常化,轻度阻止脱氧皮质酮对大鼠之升高血压作用。

  
 

  【苹果的食用方法】

  

  1.可生食或煮熟食用,也可做成果干、果酱、果子冻等,苹果在很多甜食中都会用到。

  

  2.在生食或烹制之前 最好在冷水中把苹果擦净。果肉如果暴露于空气中的话会被氧化而变黑。为防止氧化,要赶快食用或根据特点用途烹制。

  

  3.煮苹果时可加足量 的水用文火煮。为了提高速度,可以把苹果切成片状后再用微波炉加热2分钟。根据苹果的种类决定是否加糖和其他 种类的水果。苹果煮熟后,所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加,能达到降低血糖、抗炎杀菌的效果。

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