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　　苹果皮|苹果皮是什么

　　苹果皮
　　
　　(《滇南本草图说》)
　　
　　【来源】为蔷薇科植物苹果的果皮。植物形态详"苹果"条。
　　
　　【化学成分】含矢车菊素。
　　
　　【功用主治】《滇南本草图说》："治反胃吐痰。"
　　
　　【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两；或沸汤泡服。
　　
　　苹果的营养价值
　　
　　膳食纤维
　　
　　一个中等大小苹果的皮含膳食纤维4.4克,而削皮后，苹果肉中的膳食纤维仅为2.1克。
　　
　　抗氧化
　　
　　美国一个研究小组发现，苹果皮对脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的。所以，对于老年痴呆症患者来说苹果皮中富含的抗氧化剂槲皮素有助于防止与阿尔茨海默病(老年痴呆症)等退化性疾病有关的大脑组织损伤，因而有助于保护记忆力。
　　
　　维生素
　　
　　中等个头苹果的皮中含8.4毫克维生素C和98国际单位(IU)的维生素A。削皮之后，苹果果肉所含这两种维生素仅为6.4毫克和61国际单位。
　　
　　清洁口腔
　　
　　苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。
　　
　　保护肺脏
　　
　　美国《健康》杂志刊登一项研究发现，苹果皮中富含自然抗氧化剂槲皮素，该物质可保护肺脏不受污染物侵害。每周至少连皮吃5个苹果可以改善肺脏功能。
　　
　　美白养颜
　　
　　苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。
　　
　　虽然说了那么多苹果皮的优点，但也千万不能傻到只吃苹果皮。另外，苹果皮中还有一些农药残留，因此吃的时候一定要注意清洗干净。

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