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  绿豆

  【绿豆的简介】

  绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.),属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳!

  中文学  名绿豆

  拉丁学名  Vigna radiata (Linn.) Wilczek

  别称  青小豆、菉豆、植豆

  界  植物界

  门  被子植物门 Magnoliophyta

  纲  双子叶植物纲 Magnoliopsida

  亚纲  原始花被亚纲 Archichlamydeae

  目  蔷薇目 Rosales

  亚目  蔷薇亚目 Rosineae

  科  豆科 Fabaceae

  亚科  蝶形花亚科 Papilionoideae

  族菜  豆族 Trib. Phaseoleae

  属  豇豆属 Vigna

  亚属  菜豆属 Phaseolus L.

  种  绿豆 P. radiatus L.

  分布区域  世界各热带、亚热带地区广泛栽培

  药用价值  清凉解毒、利尿明目

  英文名  Green bean

  拼音  lǜ dòu

  种类绿色   黄色

  绿豆的异名

  青小豆(《圣惠方》)。

  绿豆的来源

  为豆科植物绿豆的种子。

  绿豆的植物形态

  绿豆 一年生直立或末端微缠绕草本,被淡褐色长硬毛。小叶3,阔卵形至棱状卵形,侧生小叶偏斜,长4~10厘米,宽2.5~7.5厘米,先瑞渐尖,基部圆形、楔形或截形,两面疏被长硬毛;托叶阔卵形;小托叶线形。总状花序腋生;苞片卵形或卵状长椭圆形,有长硬毛;花绿黄色;萼斜钟状,萼齿4,最下面1齿最长;旗瓣肾形,翼瓣有渐狭的爪,龙骨瓣的爪截形,其中1片龙骨瓣有角;雄蕊10,2束;子房无柄,密被长硬毛。荚果圆柱状,成熟时黑色,长6~10匣米,宽约6.5毫米,被稀长硬毛。种子短矩形,绿色或暗绿色。花期6~7月。果期8月。 全国大部分地区均有栽培。 本植物的叶(绿豆叶)、花(绿豆花)、种皮(绿豆皮)亦供药用,各详专条。

  绿豆的采集

  立秋后种子成熟时采收,拔取全株,晒干,将种子打落,簸净杂质。

  绿豆的药材

  干燥种子呈短矩圆形,长4~6毫米,表面绿黄色或暗绿色,光泽。种脐位于一侧上端,长约为种子的1/3,呈白色纵向线形。种皮薄而韧,剥离后露出淡黄绿色或黄白色的种仁,子叶2枚,肥厚。质坚硬。

 

  【绿豆的功效与作用】

  绿豆的化学成分

  每百克含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化物59克,钙49毫克,磷268毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素0.22毫克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸1.8毫克。蛋白质主为球蛋白类,其组成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸较少。绿豆的磷脂成分中有磷脂酰胆碱,磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。

  绿豆的性味

  甘,凉。 ①《开宝本草》:"甘,寒,无毒。" ②《本经逢原》:"甘,凉。"

  绿豆的归经

  入心、胃经。 ①朱震亨:"入阳明。" ②《雷公炮制药性解》:"入心、胃二经。"

  绿豆的功用主治

  清热解毒,消暑,利水。治暑热烦渴,水肿,泻利,丹毒,痈肿,解热药毒。 ①孙思邈:"治寒热、热中,止泄痢、卒?,利小便胀满。" ②孟诜:"研煮汁饮,治消渴,又去浮风,益气力,润皮肉。" ③《日华子本草》:"益气,除热毒风,厚肠胃;作枕明目,治头风头痛。" ④《开宝本草》:"主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服。亦煮食,消肿下气,压热解毒。" ⑤《纲目》:"治痘毒,利肿胀。" ⑥《本草汇言》:"清暑热,静烦热,润燥热,解毒热。" ⑦《本草述》:"治痰喘及?蛤。" ⑧《本经逢原》:"明目。解附子、砒石、诸石药毒。" ⑨《会约医镜》:"清火清痰,疗痈肿痘烂。"

  绿豆的用法与用量

  内服:煎汤,0.5~1两;研末或生研绞汁。外用:研末调敷。

  绿豆的宜忌

  ①孟诜:"今人食绿豆皆挞去皮,即有少壅气,若愈病须和皮,故不可去。" ②《本草拾遗》:"反榧子壳,害人。" ③《本草经疏》:"脾胃虚寒滑泄者忌之。"

 

  【绿豆的图片】


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  【绿豆的选方】

  ①解暑:绿豆淘净,下锅加水,大火一滚,取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊,不堪食矣。(《遵生八笺》绿豆汤)

  ②治消渴,小便如常:绿豆二升,净淘,用水一斗,煮烂研细,澄滤取汁,早晚食前各服一小盏。(《圣济总录》绿豆汁)

  ③治十种水气:绿豆二合半,大附子一只(去皮、脐,切作两片)。水三碗,煮熟,空心卧时食豆,次日将附子两片作四片,再以绿豆二合半,如前煮食,第三日别以绿豆、附子如前煮食,第四日如第二日法煮食,水从小便下,肿自消,未消再服。忌生冷毒物盐酒六十日。(《朱氏集验医方》)

  ④治小便不通,淋沥:青小豆半升,冬麻子三合(捣碎,以水二升淘,绞取汁),陈橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令热食之。(《圣惠方》) ⑤治赤痢经年不愈:绿豆角蒸熟,随意食之。

  ⑥治小儿遍身火丹并赤游肿:绿豆、大黄。为末,薄荷蜜水调涂。

  ⑦治痈疽:赤小豆、绿豆、黑豆、川姜黄。上为细末,未发起,姜汁和井华水调敷;已发起,蜜水调敷。(⑤方以下出《普济方》)

  ⑧治金石丹火药毒,并酒毒,烟毒、煤毒为病:绿豆一升,生捣末,豆腐浆二碗,调服。一时无豆腐浆,用糯米泔顿温亦可。(《本草汇言》) ⑨解乌头毒:绿豆四两,生甘草二两,煎服。(《上海常用中草药》)

 

  【绿豆的临床应用】

  ①治疗农药中毒 对误服1059农药中毒者,用绿豆1斤,食盐2两,捣细加冷开水约2000毫升浸泡数分钟后,过滤饮用。尽量多喝,每天最多可喝3000~5000毫升。神志不清者可用胃管灌入。或用绿豆4两至1斤制成生豆浆,初服3~5匙,每3~5分钟1次,逐渐增加至每次半碗。曾治15例,均在24小时后临床症状消失。除个别发生呕吐外,未发现其他副作用。

  ②治疗腮腺炎 用生绿豆2两置小锅内煮至将熟时,加入白菜心2~3个,再煮约20分钟,取汁顿服,每日1~2次。治疗34例(病程3~4天),全部治愈。若在发病早期使用更好。

  ③治疗铅中毒 每天取绿豆4两,甘草5钱,煎汤,分两次配合维生素C_300毫克内服,10~15天为一疗程。9例轻度中毒及28例铅吸收者,经连续治疗二疗程,基本治愈。

  ④治疗烧伤 取生绿豆粉2两,和75%酒精(白酒亦可)适量调成糊状,30分钟后加入冰片3钱,调匀备用。伤面暴露,除去脱落上皮及异物,用1‰新洁尔灭溶液清洗后,将药糊涂于创面上,约0.5毫米厚,每日2~3次。通过近百例中、小面积烧伤的观察,一般对浅Ⅱ度效果良好,对部分深Ⅱ度亦有效。平均20天治愈。用药后渗出物少,结痂快,不留疤痕,输液和抗菌素使用可大量减少。缺点是初涂时稍有痛感:若在涂药前先涂以普鲁卡因溶液可减轻疼痛。

 

  【绿豆的名家论述】

  ①《纲目》:"绿豆,消肿治疽之功虽同亦豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉,无久服枯人之忌。但以作凉粉,造豆酒,或偏于冷,或偏于热,能致人病,皆人所为,非豆之咎也。豆粉须以绿色黏腻者为真,外科治痈疽,有内托护心散,极言其效,丹溪朱氏,有论发挥。""绿豆肉平、皮寒,解金石、砒霜、草木一切诸毒,宜连皮生研,水服。按《夷坚志》云,有人服附子酒多,头肿如斗,唇裂血流,急求绿豆、黑豆各数合,嚼食,并煎汤饮之,乃解也。"

  ②《本草经疏》:"绿豆,甘寒能除热下气解毒。阳明客热则发出风疹,以胃主肌肉,热极生风故也,解阳明之热,则风疹自除。胀满者,湿热侵于脾胃也,热气奔豚者,湿热客于肾经也,除湿则肿消,压热则气下,益脾胃而肾邪亦自平也。"

  ③《本草求真》:"绿豆味甘性寒,据书备极称善,有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃,按此虽用参、芪、归、术,不是过也。第书所言,能厚、能润、能和、能资者,缘因毒邪内炽,凡脏腑经络皮肤脾胃,无一不受毒扰,服此性善解毒,故凡一切痈肿等症无不用此奏效。"


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