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  驴肉

  驴肉的简介】

  "天上龙肉,地上驴肉",是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南,河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ,上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。

  驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉牛肉

  药材名称 驴肉

  拼音 Lǘ Ròu

  英文名 donkeye as food

  别名 驴、漠骊、毛驴。

  出处 出自《千金.食治》。

  药材基源:驴肉为马科动物驴的肉。

  拉丁植物动物矿物名:Equus asinus Linnaeus

  采收和储藏:净驴宰杀后,剥皮,取肉,鲜用或冷藏。

  原形态 驴,体型比马小,体重一般200kg左右。驴肉的头型较长,眼圆,其上生有1对显眼的长耳。颈部长而宽厚,颈背鬃毛短而稀少。躯体匀称,四肢短粗,蹄质坚硬。尾尖端处生有长毛。驴的体色主要以黑、栗、灰三种为主。中国着名的品种关中驴,体型高大,繁殖力强。

  生态环境:驴性情较温驯,饲养管理方便,饲料粗劣。主要以麦秸、谷草为食,也吃高粱大麦、豆类。

  资源分布:中国北部地区均有饲养。

  性味 味甘;酸;性平。

  归经 心;肝经。

  用法用量 内服:适量,煮食。

 

  【驴肉的功效与作用】

  驴肉主治补血益气。主劳损;风眩;心烦。

  1.《本草衍义》:驴肉食之动风,脂肥尤甚,屡试屡验,《日华子》以为止风狂,治一切风,未可凭也。

  2.《千金·食治》:主风狂,愁忧不乐,能安心气。

  3.《日华子本草》:解心烦,止风狂,酿酒治一切风。

  4.《饮膳正要》:野驴,食之能治风眩。

  5.《本草纲目》:补血益气,治远年劳损;煮汁空心饮,疗痔引虫。

 

  驴肉的图片】

         驴肉的图片  驴肉的图片
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  【驴肉的复方】

  驴肉治风狂,忧愁不乐,安心气:乌驴肉不以多少,切,于豆豉中烂煮熟,入五味,空心食之。(《饮膳正要》驴肉汤)

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