夏季天气炎热易中暑，吃点凉拌苦瓜不仅能清热解毒还有解暑的作用！

　　凉拌苦瓜是一道夏季非常适宜的应季菜肴，主要由苦瓜为原材料制作而成，虽然苦瓜的味道非常苦涩，但是凉拌苦瓜这道菜肴营养价值却是非常丰富的，下面小编就来给大家介绍一下凉拌苦瓜的做法!
 

　　【做法推荐】

　　原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

　　操作：

　　1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
 

　　【营养价值】

　　1.促进饮食

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

　　2.防癌抗癌

　　苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用，苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。

　　3.降低血糖

　　苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

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