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  尖椒炒荷包蛋不仅促进新陈代谢,还有一定的减肥作用!

  尖椒炒荷包蛋相信大家都很熟悉这道家常菜,算是一道荤素搭配均匀的一道菜,尖椒炒荷包蛋色泽鲜明,香嫩爽口,含矿物质及维生素比较丰富!
 

尖椒炒荷包蛋
 

  【名称】

  尖椒炒荷包蛋

  【食材】

  鲜鸡蛋4个、湖南椒200克、红椒50克、葱姜蒜15克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉0.4克、生抽3克

  【制作步骤】

  1. 在平底锅把鸡蛋煎成糖心的鸡蛋饼,微黄即可,不要煎的太老,煎蛋时撒少许的盐。

  2. 把煎好的鸡蛋饼切成小块。

  3. 湖南椒切小段,红椒切稍微大的丁。 锅烧热放油,炝香葱姜蒜下入湖南椒,炒至辣椒出味的时候放1克盐,加入红椒丁。继续煸炒。

  4. 切好的鸡蛋饼倒入锅里,加入鸡精。胡椒粉,生抽,取少些清水倒入锅里,加水是为了让鸡蛋饼看上去很水润,炒起来不会觉得很硬。

  5. 继续在锅里把水汽炒的微干,即可出锅。

  【制作技巧】

  这个菜的关键在于把鸡蛋煎好,一开始煎鸡蛋时只煎到微黄就捞出了,鸡蛋煎得太老后面炒出来的鸡蛋饼就会太硬!

  而且因为在炒的过程中有加一点水焖过,最后鸡蛋吃起来非常水润,就像豆腐一样嫩滑。

  【营养价值】

  此菜含蛋白质14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克、产生热量201千卡。含钙99毫克、铁3毫克、维生素A225微克、维生素E 5.8毫克。

  辣椒里面富含多种维生素、而且辣椒里面的辣椒素可以促进新陈代谢,有一定的减肥作用。

  鸡蛋就更不用说了,每天人体补充一到两个鸡蛋有益无害!

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