主页 > 中医药膳 > 食之有味 >

  凤眼果作为一种清热养胃的风味美食与板栗有哪些区别呢?

  凤眼果又名苹婆果、富贵子,其形态与风味都与板栗非常相似,口感香甜甘美,不仅如此,食用凤眼果还有清热养胃的功效,能搭配不同的食材产生不同的养生功效。
 

凤眼果的种植
凤眼果图片
 

  【凤眼果的产地种植】

  凤眼果其实是苹婆树的种子,苹婆是广东一带常见得庭院树,苹婆的果实分为四五个分果,外面暗红色,内面漆黑色,每果内有种子1-4个;

  种子椭圆形或矩圆形,黑褐色,直径约1.5厘米,用水煮熟后剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮,即可得淡黄色的凤眼果。

  凤眼果主要产于广东、福建等地,在广东则常见于番禺、顺德地区,属于一种时令特点明显的食材。广东习俗中苹婆果实是七姐诞的祭品,若没有便会用假苹婆果实代替。

  由于苹婆年产量少,加上祭祀习俗熄微,故很少大量种植的果园,只有零星种植。如今凤眼果的市场价格约30元一斤,作为果品,可以说是一种价格中上的食材了。
 

凤眼果的食用方法
凤眼果图片
 

  【凤眼果的食用方法】

  鲜摘的凤眼果,食用部分是其种仁。去皮后的凤眼果种仁,质软而色白,犹如小鹌鹑蛋,精致而美观,风味与板栗相似,味道微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。

  因为凤眼果本身的味道不太有个性,加之口感可糯可粉,因此它可以和不同食材搭出百变感觉,食用方法多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。鉴于凤眼果的风味酷似板栗,所以广东人自然会把它和板栗的吃法相类同起来。

  凤眼果的吃法以焖制和浸煮居多,焖菜更是凤眼果的经典吃法,用凤眼果焖制的菜肴大多带有甘醇馥郁的食味口感,焖鸡或焖鸭、焖烧肉均可。

  其中,焖煮被认为是最佳的吃法,其中五花肉、烧肉、鸡、鸭、鲍鱼(要用鲍汁焖)等油脂丰富的食材,与凤眼果的风味最为搭配,而制作简单的“凤眼果焖鸡”最有代表性。
 

凤眼果与板栗的区别
凤眼果图片
 

  【凤眼果与板栗的区别】

  1.凤眼果

  凤眼果用各种肉类一齐烹调食用,有养胃、清肠道、清热祛湿、明目等功效,特别适合南方气候食用。

  因为凤眼果本身的味道不太有个性,加之口感可糯可粉,因此它可以和不同食材搭出百变感觉,食用方法多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。

  2.板栗

  栗子也是一种补养治病的良药。祖国医学认为,栗子性味甘温,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效。

  不过栗子生吃难消化,熟食易滞气,一次吃太多会伤脾胃,最好在两餐之间把板栗当零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。

相关文章

中医中药网传承中药文化,提供中药大全、中药百科、中药方剂、中药饮片、中药材价格、中药材种植、中医养生、中医药膳、中医按摩、中医方剂、中医推拿、中医针灸、中医减肥等信息。

免责声明:本站中药百科、饮片、方剂等信息均来自网络摘录,不能用作具体药方,使用前请遵医嘱!本网站向用户无偿提供公开的、共享性药品信息服务的活动,保证药品信息来源合法、真实。业务及友情链接:2871960833

甘肃普尔康集团旗下网站 陇ICP备17006167号-2 互联网药品信息服务资格证书 (宁)-经营性-2018-0003 (c)2015-2020 中医中药大全 All Rights Reserved 网站地图