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  糖醋金沙牛的腌制方法及其食材金沙牛的功效与作用介绍!

  金沙牛(别名地牯牛)为蚁蛉科动物黄足蚁蛉的幼虫,既是一种中药材,又是新兴蔬菜,其营养丰富,风味独特,金沙牛有补虚健脾的功效。地牯牛的吃法很多,今天中医中药网的小编就教大家糖醋金沙牛的腌制方法。
 

糖醋金沙牛
 

  【名称】

  糖醋金沙牛(地牯牛)

  【食材】

  金沙牛200克、红糖1勺、白糖1勺,盐1勺,大蒜生姜

  【方法】

  1、把金沙牛(地牯牛)剪去头尾放盆里,加水泡上1个小时,再用软刷把地牯牛一个一个的清洗干净。

  2、把洗净的地牯牛放在控水盘里控干水份。

  3、把红糖1勺、白糖1勺,盐1勺,蒜、姜切成片放盘子里备用。

  4、把炒锅洗净,再给炒锅里倒入香醋,大火把醋烧开,再调成小火熬煮上3分种,让水汽蒸发一下。

  5、把熬煮好的香醋倒入盆里晾凉。

  6、取一个腌菜的大口瓶子,清洗干净。把控干水份的地牯牛放入瓶子里,再把备好的姜、蒜、盐、红糖和白糖放入瓶子里的金沙牛上面。

  7、然后,把晾凉的香醋倒入腌制金沙牛的瓶子里,用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过地牯牛,把地牯牛腌住为好。再给瓶子盖上盖子,放在一个阴凉干燥的地方。

  8、一个星期后,金沙牛就腌制好了,用筷子夹出来,放在咸菜碗里,就可以享用了。腌制好的地牯牛,看着漂亮,吃起来酸甜爽脆,鲜美可口。
 

糖醋金沙牛
 

  【食材金沙牛的功效与作用】

  中医认为金沙牛(地牯牛)具有通淋,截疟,软坚消症,拔毒去腐的功效,常用于砂淋,疟疾,疟母,腹腔症块,瘰疬结核,阴疽久溃不敛。现代用于治疗肾结石。

  1.《生草药性备要》:"治瘰窃,初起消散,破烂拔毒埋口。"

  2.《本草求原》:"通窍利水。治淋,炒研同白糖汤下。"

  3.《民间常用草药汇编》:"退疮管。"

  4.《陆川本草》:"治小儿风痰,痉挛,砂淋,敷疔疮。"

  5.《四川中药志》:"治瘴块,疟母,大便闭结不通,退竹木刺及铁沙入肉。"

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