土人参又名假人参、土洋参、水人参,是一种补虚类的中药,具有健脾润肺、补中益气的功效,土人参的营养价值很高,在不同领域的应用也很广泛。
1.药用
假人参全草味甘性平,茎叶之鲜品捣烂后可外敷肿毒。
全草:利尿消肿,健脾润肺,止咳,调经。治痢疾,泄泻,溼热性黄疸,内痔出血,乳汁不足,小儿疳积,黄水疮,脾虚劳倦,肺痨咳血,月经不调;外用治目赤肿痛;
叶:通乳汁、消肿毒。治小便不利,痔疮疡肿毒。
2.食用
采茎叶洗净后,直接炒食或煮汤食用。将假人参嫩茎叶洗净后用盐腌渍成酱菜,随时取用。
历史上采收其根作药用,根为滋补强壮药,补中益气,润肺生津。叶消肿解毒,治疔疮疖肿。近几年,采收其粗壮的脆嫩茎叶当蔬菜食用,颇受消费者欢迎。
3.观赏
可作花坛、假山植栽,亦可作盆栽用。
假人参原为庭园观赏植物,约八十多年前引进台湾,族群数量极为庞大,除了冬季最冷的一、两个月外,其余时间都可以采集到假人参。
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