假人参作为一种药食两用的食材其功效与作用有哪些呢？

　　假人参是一种药食两用的食材，是野生植物栌兰的块根，其生命力很强，因主根粗大、形如人参而得名，因此也被人们称为土人参。下面我们就来了解一下假人参的功效与作用。
 

土人参图片
 

　　【假人参的性状鉴别】

　　假人参为马齿苋科植物栌兰的根，假人参别名土人参、水人参，参草、土洋参、栌兰。

　　假人参因主根粗大、形如人参而得名，亦有人称它为“土人参”。如果为采食使用，则以初夏新苗茁壮或新叶长出时最佳。

　　茎：假人参全株平滑无毛，茎叶柔软多汁，肉质状，高可达60公分许，基部多分枝;主根肥厚，圆柱形或纺缍形，外表棕褐色或黑褐色。

　　叶：叶互生，具有短柄或几无柄，叶片倒卵形或倒卵状长椭圆形，长5~7 公分，宽2~3.5公分，基部渐狭，先端锐尖或钝圆，全缘。

　　花：花序圆锥状，着生于分枝茎顶，总花柄紫绿色或暗绿色，花小，多数，淡紫红色，直径约0.6公分，花梗细长;萼2枚，卵圆形，尖头，早落性;

　　花瓣5枚，倒卵形或椭圆形;雄蕊10余枚，花丝纤细;子房球形，花柱细长，柱头3深裂，先端向外为弯。假人参花果期 5~10月。

　　果：果实为蒴果，球形，径约 0.4 公分，熟时灰褐色;种子细小，黑色，扁圆形。
 

土人参图片
 

　　【假人参的功效与作用】

　　1.治劳倦乏力

　　当觉得有精神不振，常有疲乏感，肢体软弱无力症状。可以用五钱至一两土人参再加一只墨鱼干一起与酒水炖熟后服用。

　　2.治脾虚泄泻

　　当患了脾虚泄泻，有饮食减少，食后脘闷不舒，大便时溏时泻、完谷不化的症状。可以用五钱至一两土人参与五钱大枣一起用水煎服。

　　3.治虚劳咳嗽

　　如果患上了虚劳咳嗽，有久嗽成劳或劳极伤肺，咽干溢痛、精神疲极、痰时有血腥臭异常，语声不出者的症状。可以用土人参与通花根、隔山撬、冰糖及一起炖鸡服用。

　　4.治盗汗、自汗

　　如果患上了自汗、盗汗，白昼汗出，动辄尤更为严重，或者入睡后汗出异常，醒后汗泄即止的症状。可以用二两土人参与一个猪肚一起炖服。
 

土人参图片
 

　　【假人参的种植方法】

　　1.扦插繁殖

　　人参菜茎为肉质茎，在扦插育苗时，一般要选择已经充分老壮的枝条，插条长约10厘米左右，入土深度为5厘米。苗床尽量选择新土或经消毒的营养土。

　　假人参在生长季节均能扦插，但以3月下旬至10月中下旬。夏天育苗宜在遮荫棚进行，有利于提高成活率。

　　一般1周后便能成活生根，10天左右应薄施粪水或复合肥水壮苗，在扦插后15—20天即可移植到大田。

　　2.种子繁殖

　　土人参种子细小，壳厚而硬，一般未经处理的种子需20—25天才能出芽。播种前可用30—400C的温水浸种2天，以保证种子顺利发芽。

　　由于人参菜种子很小，忌土面板结，故应选用结构良好的沙壤土，若土壤粘性大，则宜施有机肥、沙、炉渣等改良其土壤结构。播种前灌足水，播种时用细土保水保墒。

　　夏季育苗要求床土富含有机质、疏松肥沃。苗床可覆盖遮阳网或覆盖碎草，防止土壤板结。苗期要维持一定的温度和湿度。

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