鸭血

 

   【鸭血的简介】

 

　　

　　鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。

　　

　　中文名 鸭血

　　

　　主要食材 鸭血块，干辣椒，韭菜

　　

　　口 味 鲜香、嫩滑爽口

　　

　　英文名 Duck blood

　　

　　分 类 家常菜

　　

　　拼音Ya Xue

　　

　　科属分类  鸭科

　　

　　拉丁文名 Sanguis Anas Domestica

　　

　　生态环境 鸭喜合群，胆怯。无飞翔力，善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼虫等。

　　

　　采收和储藏 宰鸭时收集血液，鲜用。

　　

　　资源分布 我国大部分地区饲养，定型的3个类型为 北京鸭、 金定鸭（卵用麻鸭）、高脚鸭（卵肉兼用型）。

　　

　　动植物形态 家鸭，家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、 栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。
 

　　

　　【鸭血的功效与作用】
 

　　

　　鸭血的功效

　　

　　归经 肝；脾经

　　

　　功效 补血；解毒

　　

　　鸭血的作用

　　

　　劳伤吐血；贫血虚弱；药物中毒
 

　　

　　【鸭血的图片】


           
           
 

　　

　　【鸭血的做法】
 

　　

　　用料

　　

　　鸭血

　　

　　油，盐，酱油，鸡精。

　　

　　姜，葱，蒜，豆瓣酱。

　　

　　红烧鸭血的做法

　　

　　鸭血切成小块，放入水中煮透，加点盐。

　　

　　在干的锅里，放入油，7分热的时候放入豆瓣酱，姜，蒜炒到香再放入出过水的鸭血，鸡精，酱油，炒一会出锅就可以啦。

　　

　　上面洒点葱花。

　　

　　【鸭血的各家论述】

　　

　　《别录》：解诸毒。

　　

　　《食疗本草》：解 野葛毒。

　　

　　《纲目》：热血，解中生金、生银、砒霜诸毒，射工毒。蚯蚓咬疮，涂之。

　　

　　《本草正》：盐卤毒，宜服此解之。

　　

　　《本经逢原》：能补血解毒，劳伤吐血，冲热酒调服。

　　

　　《医林纂要》：解鱼虫百毒。

　　

　　《随息居饮食谱》：解亚片毒。