牛蒡

　　【牛蒡的简介】

　　

　　牛蒡，别名东洋萝卜、东洋参、大力子、牛鞭菜等，是菊科二、三年生草本植物，我国自东北至西南各地均有野生种分布。可在我国粤北、粤东地区种植。肉质根富含多种营养成分，蛋白质和钙含量是根茎类中最高的一种。主要食用部分为肉质根，叶和叶柄也可食用。种子称牛蒡子，入药，主治咳嗽、咽喉肿痛、风疹等。牛蒡具有较高的食疗价值，对促进人体血液循环、防止脑中风、肾脏病、痔疾、便秘、降低血糖等有良效，是强身健体的名贵蔬菜，日本常年从我国购入。

　　

　　中文学名：牛蒡子

　　

　　中文别名：恶实、鼠粘子、黍粘子、大力子、毛然然子、黑风子、毛锥子、粘苍子、大牛了、牛子、土大酮子、万把钩、鼠尖

　　

　　英文名：Great Burdock Achene, Achene of Great Burdock

　　

　　界：植物界

　　

　　门：被子植物门

　　

　　纲：双子叶植物纲

　　

　　亚纲：合瓣花亚纲

　　

　　目：桔梗目

　　

　　科：菊科

　　

　　亚科：管状花亚科

　　

　　族：菜蓟族

　　

　　属：牛蒡属

　　

　　分布：分布于东北、西北、中南、西南及河北、山西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、广西等地。

　　

　　拉丁学名：Fructus Arctii

　　

　　释名  　亦名荔实、马亦名鼠粘、牛蒡、大力子、蒡翁菜、便牵牛、蝙蝠刺。

　　

　　气味   　(子)辛、平、无毒。(根、茎)苦、寒、无毒。

 

　　

　　【牛蒡的功效与作用】

　　

　　牛蒡的主治

　　

　　伤寒寒热汗出，中风面肿，消渴热中，逐水。久服轻身耐老（《别录》）。

　　

　　根∶主牙齿痛，劳疟诸风，脚缓弱风毒，痈疽，咳嗽伤肺，肺壅疝瘕，冷气积血（苏恭）。根∶浸酒服，去风及恶疮。和叶捣碎，敷杖疮金疮，永不畏风（藏器）。

　　

　　主面目烦闷，四肢不健，通十二经脉，洗五脏恶气。可常作菜食，令人身轻（甄权）。

　　

　　切根如豆，拌面作饭食，消胀壅。茎叶煮汁作浴汤，去皮间习习如虫行。又入盐花生捣，拓一切肿毒（孟诜）。

　　

　　根作脯食甚良。茎叶宜煮汁酿酒服。

　　

　　冬月采根，蒸曝入药。刘禹锡《传信方》∶疗暴中风，用紧细牛蒡根，取时避风，以竹刀或荆刀刮去土，生布拭了，捣绞取汁一大升，和好蜜四大合，温分两服，得汗出便瘥。此方得之岳鄂郑中丞。郑因食热肉一顿，便中暴风。外甥卢氏为阳令，有此方。服，当时便瘥。

 

　　

　　【牛蒡的图片】

　　


           
           


 

　　【牛蒡的处方】

　　

　　旧四，新十二。

　　

　　风水身肿欲裂∶鼠粘子二两，炒研为末。每温水服二钱，日三服。（风热浮肿，咽喉闭塞∶牛蒡子一合（半生半熟），为末。热酒服一寸匕痰厥头痛∶牛蒡子（炒）、旋复花等分，为末。腊茶清服一钱，日二服头痛连睛∶鼠粘子、石膏等分，为末，茶清调服。（《医方摘要》）

　　

　　咽膈不利，疏风壅，涎唾多∶牛蒡子（微炒）、荆芥穗各一两，炙甘草半两，为末。食后汤服二钱，当缓缓取效。（寇氏《本草衍义》）

　　

　　悬痈喉痛，风热上抟也。恶实（炒）、甘草（生）等分，水煎含咽，名启关方》）

　　

　　喉痹肿痛∶牛蒡子六分，马蔺子八分，为散。每空心温水服方寸匕，日再服。仍以牛蒡子三两，盐二两，研匀，炒热包熨喉外。（《广济方》）

　　

　　咽喉痘疹∶牛蒡子二钱，桔梗一钱半，粉甘草节七分，水煎服。（《痘风热瘾疹∶牛蒡子（炒）、浮萍等分，以薄荷汤服二钱，日二服。（初虞世《古今录验》）

　　

　　风龋牙痛∶鼠粘子（炒），煎水含，冷吐之。（《延年方》）

　　

　　小儿痘疮，时出不快，壮热狂躁，咽膈壅塞，大便秘涩，小儿咽喉肿，胸膈不利∶若大便利者，勿服。牛蒡子（炒）一钱二分，荆芥穗二分，甘草节四分。水一盏，同煎至七分，温服。已出亦可服。名必胜散。（《和剂局方》）

　　

　　妇人吹乳∶鼠粘二钱，麝香少许，温酒细吞下。（《袖珍方》）

　　

　　便痈肿痛∶鼠粘子二钱，炒研末，入蜜一匙，朴硝一匙，空心温酒服。（《袖珍方》）

　　

　　蛇蝎蛊毒∶大力子，煮汁服。（《卫生易简方》）

　　

　　水蛊腹大∶恶实（微炒）一两，为末，面糊丸梧子大，每米饮下十丸。（张文仲方）

　　

　　历节肿痛，风热攻手指，赤肿麻木，甚则攻肩背两膝，遇暑热则大便秘∶牛蒡子三两，新豆豉（炒）、羌活各一两，为末。每服二钱，白汤下。（《本事方》）

　　

　　根、茎 （气味）苦，寒，无毒。权曰∶甘、平。

　　

　　藏器曰∶根须蒸熟曝干用。不尔，令人欲吐。

 

　　

　　【牛蒡的附方】

　　

　　旧五，新一十六。

　　

　　时气余热不退，烦躁发渴，四肢无力，不能饮食∶用牛蒡根捣汁，服一小盏，效。（《圣惠方》）

　　

　　天行时疾∶生牛蒡根，捣汁五合，空腹分为二服。服讫，取桑叶一把，炙黄，以水一升，煮取五合，顿服取汗，无叶用枝。（孙真人《食忌》）

　　

　　热攻心烦恍惚∶以牛蒡根（捣汁）一升，食后分为二服。（《食医心镜》）

　　

　　伤寒搐搦，汗后覆盖不密，致腰背手足搐搦者，牛蒡根散主之∶牛蒡根十条，麻黄、牛膝、天南星各六钱锉，于盆内研细，好酒一升同研，以新布绞取汁。以炭火半秤烧一地坑令赤，扫净，倾药汁入坑内，再烧令黑色，取出于乳钵内细研。每服一钱，温酒下，日三服。

　　

　　（朱肱《活人书》）

　　

　　一切风疾十年、二十年者∶牛蒡根一升，生地黄、枸杞子、牛膝各三升，用袋盛药，浸无灰酒三升内，每任意饮之。（《外台秘要》方）

　　

　　老人中风，口目动，烦闷不安。牛蒡根（切）一升（去皮晒干，杵为面），白米四合（淘净）。和作，豉汁中煮，加葱、椒五味，空心食之。恒服极效。（《寿亲养老书》）

　　

　　老人风湿久痹，筋挛骨痛。服此壮肾，润皮毛，益气力∶牛蒡根一升（切），生地黄一升（切），大豆二升（炒），以绢袋盛，浸一斗酒中，五六日，任性空心温服二、三盏，日二服。（《集验方》）

　　

　　头面忽肿，热毒风气内攻，或连手足赤肿，触着痛者∶牛蒡子根（一名蝙蝠刺），洗净研烂，酒煎成膏，绢摊贴肿处。仍以热酒服一、二匙，肿消痛减。（《斗不可禁者，摩膏主之∶取牛蒡茎叶，捣取浓汁二升，无灰酒一升，盐花一匙头，火煎稠成膏，以摩痛处，风毒自散。摩时须极力令热，乃效。冬月用根。（《箧中方》）

　　

　　头风白屑∶牛蒡叶捣汁，熬稠涂之。至明，皂荚水洗去。（《圣惠方》）

　　

　　喉中热肿∶鼠粘根一升，水五升，煎一升，分三服。（《延年方》）

　　

　　小儿咽肿∶牛蒡根捣汁，细咽之。（《普济方》）

　　

　　热毒牙痛，热毒风攻头面，齿龈肿痛不可忍∶牛蒡根一斤（捣汁），入盐花一钱。银器中熬成膏。每用涂齿龈上，重者不过三度，瘥。（《圣惠方》）

　　

　　项下瘿疾∶鼠粘子根一升。水三升，煮取一升半，分三服。或为末，蜜丸常服之。（《救急方》）

　　

　　小便不通，脐腹急痛∶牛蒡叶汁、生地黄汁二合，和匀，入蜜二合。每服一合，入水半盏，煎三五沸，调滑石末一钱服。（《圣济总录》）

　　

　　疖子肿毒∶鼠粘子叶贴之。（《千金方》）

　　

　　石出脓，坚实寒热∶鼠粘子叶为末，和鸡子白封之。（《外台秘要》）

　　

　　诸疮肿毒∶牛蒡根三茎（洗）。煮烂捣汁，入米煮粥，食一碗，甚良。（《普济方》）

　　

　　积年恶疮，反花疮、漏疮不瘥者。牛蒡根捣，和腊月猪脂，日日封之。（《千金方》）

　　

　　月水不通，结成症块，腹肋胀大，欲死∶牛蒡根二斤（锉）。蒸三遍，以生绢袋盛之，以酒二斗浸五日，每食前温服一盏。（《普济方》）

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