海螺

　　【海螺的简介】

　　海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。 海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

　　中文学名海螺

　　拉丁学名 Busycon canaliculatu

　　别 称 海螺（sea snail），峨螺，凤螺（conch），田螺

　　界 动物界

　　门 软体动物门

　　纲腹足纲

　　科骨螺科

　　英文名 Whelk/SeaSnail

　　【海螺的功效与作用】

　　海螺的功效

　　性味归经：甘，寒。

　　海螺的作用

　　功能主治：制酸，化痰，软坚，止痉。用于胃痛，吐酸，淋巴结结核，手足拘挛。

　　【海螺的图片】

            
            
      

　　【海螺的做法】

　　水煮海螺的做法 用料

　　海螺

　　葱段、姜片 盐 芥末 洗海螺：将海螺的壳刷洗干净。再放入清水，加两勺盐，也可滴入几滴香油，待海螺吐净泥沙。 煮海螺：将葱段、姜片、海螺及冷水一起放入锅中，水位没过海螺。大火煮开锅以后改为中火，再煮五分钟出锅装盘。 吃：蘸芥末食用（这个味道重一些，不过我喜欢） 小贴士

　　海螺尾部是海螺的排泄部位，里面会含有杂质，而且胆固醇也相对高一些。而海螺顶部偏下的白色部位，也就是海螺脑，会分泌麻痹性的贝类毒素，这种毒素耐热、耐酸，不易破坏。所以吃海螺，最好两部位都去。

　　【海螺的适宜人群】

   1． 适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。

   2． 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。食物相克 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

  烹饪指导

  1． 螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用

  2． 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染 3． 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部

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