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  中药材鹅血的营养价值及其食用方法和禁忌事项!

  【鹅血的简介】

  鹅血,中药材,别名家雁血,为鸭科动物家鹅的血。以华东、华南地区饲养较多。鹅血具有解毒,散血,消坚之功效。常用于噎膈反胃,药物中毒。

  【药材名称】

  鹅血

  拼音 e xue

  【鹅血的来源】

  鹅血为鸭科动物鹅的血,动物形态详"鹅肉"条。 性味《纲目》:"咸,平,微毒。"

  【鹅血的原形态】

  家鹅,又名鹅、舒雁、家雁。体长约60-80cm。嘴扁阔,前额有肉瘤,雄者膨大,黄色或黑褐色。颈长。体躯宽壮,龙骨长,胸部丰满。尾短。羽毛白色或灰色。脚大有蹼,黄色或黑褐色。体躯站立时昂然挺立。

  【鹅血的用法用量】

  内服:开水冲服。

  【鹅血的功效与作用

  鹅血主治治噎膈反胃,解毒。

  ①陶弘景:"中射工毒者饮血,又以涂身。"

  ②《纲目》:"解药毒。"

  ③《本草从新》:"愈噎膈反胃。"

  ④《本草求原》:"苍鹅血,治噎膈反胃;白鹅血,能吐胸腹诸虫血积。"

  【鹅血的营养价值】

  鹅血颜色鲜红,又略带腥味,看起来有些令人望而生畏。但实际上,鹅血的营养价值是非常高的。食用鹅血,对人体健康有着极大的好处。

  在医书《本草求原》中记载到,鹅血“性平味咸”,具有开噎解毒的功效。也就是说,对于那些消化系统功能不良,经常感到胃胀、积食的朋友来说,鹅血可以起到促进消化的作用。同时还能清理人体内所累积的毒素,达到排毒作用。

  此外,现代医学研究证实,鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质,因此能改善恶性肿瘤的症状,提高人体免疫能力。

   【鹅血的图片】
 

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          鹅血的食用方法  鹅血的图片

 

  【鹅血的食用方法】

  鹅血的蛋白质含量非常高,适量食用鹅血对人体的帮助非常显著,并且鹅血的烹制过程也并不复杂。

  鹅血烧豆腐

  原料:新鲜鹅血250克、豆腐一块、新鲜大蒜苗100克、植物油、细盐、黄酒、味精适量。

  做法:

  1、鹅血用开水烫熟后,切成厚片,豆腐亦切厚片。

  2、蒜苗洗净,切成长约2厘米。蒜茎与蒜叶分开,备用。

  3、起油锅,放植物油2匙。

  【鹅血的食用禁忌】

  1、鹅血与香榧相克:据《本草纲目》称:“香榧性热,,同鹅肉食生断节风。”由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等),同煮同食,这些成分可能与鹅肉的某些成分反应,产生不利于人体健康的化合物。

  2、痢疾患者忌食鹅血:《本草纲目》云:“鹅,气味俱厚,发风发疮。因其病多湿热,得此湿热气壅。”古今医家及民间也将鹅肉视为发物,急慢性痢疾者都应忌食。

  3、鹅肉不宜与鸡蛋同食,否则易伤元气,也不宜与鸭梨同吃。

  4、鹅血与鸭梨不可同食:同食产生不良生化反应,伤及肾脏。

  5、鹅血与鸡蛋不可同食:同食会产生不良生化反应,伤人元气。

  6、鹅血与柿子不能同食:同食严重时会导致死亡,可以用绿豆水煎服解之。

  7、动物血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。

  【鹅血的名家论述】

  《本经逢原》:"鹅血能涌吐胃中瘀结,开血膈吐逆,食不得入,乘热恣饮,即能呕出病根。中射工毒者饮之,并涂其身即解,以其能食此虫也。"

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