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  橙皮|橙皮的功效与作用

  橙皮为芸香科植物甜橙的果皮。甜橙常绿小乔木,栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊沿岸,我国长江以南各地均有栽培,品种众多。冬季或春初,剥下来的果皮,晒干或烘干。 橙皮为干燥外层果皮,常剥成数瓣,基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米,外表面橙黄色或红棕色,较光滑,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色,粗糙,呈海绵状,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质硬而脆,气香,味辛在则微苦。以色鲜汤、油润、质柔软,辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。
  
  中文学名 橙皮
  
  门 被子植物门
  
  科 芸香科
  
  界 植物界
  
  纲 双子叶植物纲
  
  属 橙属
  
  (《岭南采药录》)
  
  【异名】黄果皮、理陈皮(《滇南本草》)。
  
  【来源】为芸香科植物甜橙的果皮。植物形态详"甜橙"条。
  
  【采集】冬季或春初,收集剥下的果皮,晒干或烘干。
  
  【药材】完整果皮呈瓣状,略似陈皮,但较厚实,厚者可达2~3毫米。外表金黄色,粗糙,有多数凹下的油腺,比陈皮粗大,分布亦较疏。内表色白,附着有细小黄色的筋络,不易剥落。体柔实、润泽,易折碎。气芳香,味苦。以颜色金黄、无斑点、完整成张者为佳。
  
  本品在陕西、四川、江西、广西(全县)、上海等地作橘皮使用,称为土陈皮或土橘皮,参见"橘皮"条。
  
  同属植物酸橙的果皮亦作橙皮使用,称"苦橙皮"。
  
  【化学成分】参见"甜橙"条。
  
  【药理作用】酸橙皮含有大量维生素A,并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。
  
  橙皮煎剂能抑制胃、肠及子宫的运动,作用与陈皮相似但较弱,对离体蛙心有兴奋作用,使麻醉犬、兔血压上升。橙皮含有0.93~1.95%的橙皮油,对慢性气管炎有效,易为患者所接受,对肾脏无刺激作用。橙皮中所含酸橙素,兔口服0.75毫克/公斤/天有避孕作用。
  
  枸橼属Citrus果内皮的果胶可降低喂胆甾醇(混于饲料中1%,共四周)大鼠血清及肝脏的胆甾醇,并使肾上腺明显减轻,此作用较番茄果胶强,是因其中所含甲氧基(9.2%)高于后者(6.5%)之故;此果胶尚可降低喂蛋黄粉或自发性小来亨鸡动脉粥样硬化的发病率,减轻病灶,并对前者可使血清胆甾醇降低,上述作用主要是由于果胶加速食物通过消化道,使类脂质及胆甾醇更快随粪便排泄出去,并减少外源性胆甾醇的吸收。每天给15克果胶于严格控制饮食的人,亦有降低胆甾醇的作用。
  
  【毒性】曾有报道,儿童吃了大量橙皮可引起强烈的肠绞痛、惊厥,甚至死亡。
  
  【性味】①《滇南本草》:"性温,味辛微苦。"
  
  ②《四川中药志》:"性温,味甘苦,无毒。"
  
  【归经】《滇南本草》:"入脾、肺二经。"
  
  橙皮的功效与作用
  
  橙皮的功效
  
  理气,化痰,健脾,导滞。治感冒咳嗽,食欲不振,胸腹胀痛,肠鸣便泻,乳痈。
  
  ①《滇南本草》:"主降气宽中,破老痰结痰固如胶者。"
  
  ②《岭南采药录》:"治乳痈初起,以之煎水,大热洗患处数次。"
  
  ③《四川中药志》:"行气化痰,健脾温胃。治食欲不振,胸腹满胀作痛,腹中雷鸣及大便或溏或泻。"
  
  【用法与用量】内服:煎汤,1.5~3钱;或研末。外用:煎水熏洗。
  
  橙皮的作用
  
  ①治感冒咳嗽有痰:橙皮、法夏、茯苓、木香、紫菀、前胡。煎服。(《四川中药志》)
  
  ②治痰结于咽喉,吐咯不出,咽之不下,因肝气不舒,忧思气郁结成梅核气者:理陈皮二钱(去白),土白芍二钱,苏子二钱,桔梗一钱。引用竹叶煎汤服,(《滇南本草》)
  
  【名家论述】《滇南本草》:"黄果皮化痰定喘,止咳嗽,下气消痰,功甚于广陈皮;补胃和中,力不及广陈皮。"
  
  营养知识
  
  橙皮知识介绍: 橙皮为芸香科植物甜橙的果皮。甜橙常绿小乔木,栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊沿岸,我国长江以南各地均有栽培,品种众多。冬季或春初,剥下来的果皮,晒干或烘干。
  
  橙皮为干燥外层果皮,常剥成数瓣,基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米,外表面橙黄色或红棕色,较光滑,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色,粗糙,呈海绵状,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质硬而脆,气香,味辛在则微苦。以色鲜汤、油润、质柔软,辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。
  
  橙皮补充信息: 炮制:取原药材,除去杂质,抢水洗净,润透,切丝,晒干或阴干。炮制后贮干燥容器内,置阴凉干燥处。
  
  橙皮适合人群: 胃热而唾血者忌用。
  
  橙皮食疗作用: 橙皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;
  
  具有健脾和胃,行气宽中,降逆化痰的功效;
  
  主治脾胃 气滞,脘腹长满,恶心呕吐,食欲不振,咳嗽痰多,胸膈满闷,梅核气。
  
  橙皮做法指导: 1. 治脾胃气滞,脘腹胀闷。广柑皮10克,木香10克,厚朴10克, 枳壳10克,山药15克,隔山撬15克,水煎服。
  
  2. 治脾胃虚弱,消化不良,脘腹胀闷。广柑皮12克, 土党参30克, 山药30克,阳雀花根30克,水煎服。
  
  3. 治痰湿壅滞,胸膈满期痛快淋漓 ,恶心呕吐。广柑皮10克,法半夏10克,杏仁10克,茯苓10克,甘草3克,水煎服。
  
  4. 治积痰结核于咽喉中,与梅核相似,喉中有碍,吐咯不出,咽之不下,似有似 无,有时阻滞。理皮二钱(去白),土白芍二钱,苏子二钱,桔梗一钱,竹叶二十个,水煎服。
  
  蜜橙皮的特色:色泽发白,呈透明状,滋软纯甜、橙香宜人,风味独特。 教您蜜橙皮怎么做,如何做蜜橙皮才好吃1.选料:选用七八成熟的厚皮 橙子为宜。 2.制坯:将选好的鲜橙子削净外层青皮,挖去橙心,切成宽约3厘米左右料块,再切去两端,橙皮条块应洁白新鲜。
  
  3.烫漂:先将切好的白料块,置于80℃~90℃的热水锅内烫漂,要不断翻动,约煮10分钟左右,手捏料块能合拢,放开后能还原时即可捞出。烫漂时间要严格掌握,时间过长糖煮时会造成烂坯烧锅;过短则不能将皮内苦汁除尽。
  
  4.压榨:将轻烫漂的橙皮捞出挤压。挤压的方法是边淋清水边挤压,这样反复 进行,直至经检尝橙皮无苦味时为止。
  
  5.再烫漂:将榨去苦汁的橙皮再置于沸水锅内煮30分钟左右,随即捞出,入清水中清漂进一步去除苦汁备用。
  
  6.煮制:配成浓度为35%的糖液入锅,将橙皮坯也入锅,用旺火煮制。煮制中应注意常搅动,使之进糖均匀,糖液数量以木铲翻炒时较为松动为准,不足时要及时添加,煮制1小时后,可改为中火,再煮0.5小时左右,待糖液浓缩至浓度为65%,橙皮坯色泽一致、呈透明体时,即可捞出。
  
  7.上糖衣:将捞出的橙皮坯沥净余糖液,待稍冷后,即上糖衣制为成品。

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