看色泽如何挑选到新鲜、美味的葡萄呢?

　　从古老的文明到现代的餐桌，葡萄以其独特的魅力，成为了连接古今、跨越地域的桥梁。葡萄在市场上的受欢迎程度比较高，鲜食汁多，香甜可口，营养极为丰富，而且可以酿制葡萄酒，适当的吃还可以起到生机消食的作用，甚至还具有补血益气的功效。那如何挑选到新鲜、美味的葡萄呢?
 

　　观察外观：

　　葡萄果穗大小应适宜且整齐，果梗新鲜牢固，果粒饱满，大小均匀，青籽和瘪籽较少。

　　外有白霜者品质最佳，因为白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，越白、越厚、越密表示葡萄越新鲜，成熟度也越高。

　　注意避免选择浑身长满了小白斑、小凸点的葡萄，这种葡萄可能受到病菌或害虫的侵害。

　　看色泽：

　　成熟度适中的葡萄果穗、果粒颜色较深、鲜艳。不同品种的葡萄颜色有所不同，例如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。

　　闻气味：

　　品质好的葡萄，果浆多而浓，味甜，有香气。品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味。

　　尝试口感：

　　选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因为一般情况下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果该粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

　　注意不要随意摘取葡萄尝试，应挑选一串葡萄中位置靠下的葡萄进行品尝。

　　拎起轻抖：

　　新鲜采摘的葡萄应该是长得紧凑而又结实的，可以将葡萄拎起来轻轻的抖一抖，如果发现有葡萄脱落，那说明这一串葡萄放置时间可能过长，部分葡萄已经开始有点腐烂。

　　观察葡萄梗：

　　新鲜采摘下来的葡萄，其梗的切面应该是看起来水分很足，表皮是嫩绿的颜色，用手捏一捏应该是坚挺的。如果外表颜色为褐色干枯，则这样的葡萄应该是放置很长时间了。

　　夏天葡萄开始上市，通过以上六个步骤的挑选，您应该能够选择到新鲜、美味的葡萄。但切记葡萄随美味但不能多吃哦!

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