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  味有五种:可以养人,亦可伤人

  酸、苦、甘、辛、咸”是食物或药物的五种味道,称为五味,也是中医五行学说的组成部分。在选择食物时,五味调和,才有利于健康;若五味过偏,会引发疾病。
 

五味各归所属!
 

  五味,各归所喜

  1、酸味

  酸味擅长收敛,比较有代表性的中药有山茱萸。

  说到这味药,您一定想到“遍插茱萸少一人”这首诗,不过诗中的茱萸被有的专家认为是吴茱萸,与酸味代表的山茱萸功用可大不相同。

  山茱萸有滋肝补肾、固肾涩精的作用,李时珍的《本草纲目》集历代医家应用山茱萸的经验,把山茱萸列为补血固精、补益肝肾、调气、补虚、明目和强身之药。

  另外,五味子、乌梅等都是酸味药的代表。

  2、苦味

  说到苦味药,大家一定会想到黄连。

  它与黄芩、黄柏等都属于大苦大寒之药,分别针对三焦的“火”和湿热,具有清热、燥湿之效。

  3、甘味

  甘味性缓,有补益脾气、平衡暑湿之功效。

  四大升药(升提气机)之首(四大升药:黄芪、柴胡、升麻、葛根)黄芪,养血活血的妇科要药当归等是甘味药的代表。
 

五味之甘味!
 

  4、辛味

  麻黄、桂枝是辛味药的代表,《伤寒论》中重要的解表方剂——麻黄汤,其中最重要的两味药就是麻黄、桂枝。

  5、咸味

  此类药主要有泻下通便,软化坚结等作用,可用来治疗大便燥结不通等。

  牡蛎、鹿茸、肉苁蓉、芒硝等是咸味药的代表。

  五味之“过”“味过于酸,肝气以津,脾气乃绝”,是说酸味太过容易造成肝气旺而克制脾胃功能,耗损脾气;

  (1)“味过于辛,筋脉沮驰,精神乃央”,是说辛味过则克酸,酸不足则肝阴不足,肝阳上亢,上扰心神,所以辛味太过影响肝、肾、心;

  (2)“味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑”,是说咸味过多会造成肾气过盛而克制心气引起心火盛,另外,过咸则脾虚,影响肌肉力量。

  (3)味过于苦,脾气不濡,胃气乃厚”,是说苦味过则甘为胜,甘过则脾有湿、胃有热,所以苦味影响脾和胃;

  (4)“味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡”,是说甘味太过会造成脾胃过旺而克制肾气;

  (5)味过于辛,筋脉沮驰,精神乃央”,是说辛味过则克酸,酸不足则肝阴不足,肝阳上亢,上扰心神,所以辛味太过影响肝、肾、心;

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