白领的补脑菜单

   白领的补脑菜单（二）

　　营养午餐的主要成分：

　　健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，要讲究1：2：3的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。

　　通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。

　　餐单示例：

　　1.焖大虾(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐汤(1小碗)+米饭(1小碗)

　　2.胡萝卜炖牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻将花卷(1~2个)

　　健康点评：

　　*牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中;

　　*胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用;

　　*紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态;

　　*菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。

　　理想午餐食物：

　　抗衰老抗癌食品——西兰花

　　推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。

　　最佳蛋白质来源