解酒圣物——葛根

　　中酒了以后怎么办呢?谈到这个问题人们往往有“自古葛花普解酒”的 说法，会说起葛花和葛根都有解酒的作用。早在《名医别录》中就明确地记 载了多种有解酒功效的药物，其中有葛花、地愉、橄榄等。
 

　　葛根何许物也?药用的葛根来源于豆科多年生的一种落叶藤本植物野葛 (或称干葛)的干燥根，系一味具有辛凉解表作用的中药。葛根人药的历史 十分悠久，早在中民学经典著作《神农本草经》中就已被收录，并只记载其 “解诸毒”， 此言诸毒应当涵盖有饮酒所致的中毒。

　　首用葛根解酒者，当推晋朝葛洪的《肘后备急方》:“治大醉酒，连日烦 毒不堪方:……生葛根汁一二升。干葛煮饮，亦得。”至唐朝甄权的《药性 论》，明确说葛根能“开胃下食，解酒毒”。其后，庸朝的陈藏器在《本草拾 遗》中记述:葛根“蒸食:消酒毒，可断谷不饥”。
 

　　孙思邀在《备急千金要 方》中记载，饮鲜葛根汁可治“酒醉不醒’。据此，人们对于酒醉不醒者， 常用鲜葛根捣烂，榨取汁，取约300毫升饮之，或用干葛根煎取药汁服用， 发挥其解酒清热生津的作用，能够使醉酒之人快速醒酒。由于葛根其性甘 凉，可对抗酒的湿热，能鼓舞胃气，对胃虚热渴、酒毒呕吐有效。

　　东汉名医张仲景《伤寒论》中，有一个名方葛根芬连汤，本是解表清热 剂，针对身热、下痢(腹泻)之症。明朝许宏在《金镜内台方议》中说，该 方“能治嗜酒之人热喘者，取用不穷也”。分析这则药方的组成药物，处方 中的黄岑、黄连能解酒热毒，葛根亦能解酒，故本方对于饮酒过度而呕吐、 下痢，或心下痛(胃痛)者亦适宜。

　　根据成分分析，葛根中含有皂昔和异黄酮，对免疫系统和内分泌系统能 够发挥协调作用，从而可以改善因酒精过址引起的新陈代谢紊乱，保护肝 脏，解酒效果显著。现代研究为阐明葛根的解酒机制提供了科学依据。

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