山核桃

　　【山核桃的简介】

　　山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，约有20个种，中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。另外，著名诗人艾青曾写过一首同名的诗歌。

　　药材名称 山核桃

　　拼音 Shān Hé Tɑo

　　别名 山蟹（《中国树木分类学》），山核（《浙江天目山药植志》）。

　　二名法Carya cathayensis Sarg.

　　门被子植物门

　　纲双子叶植物纲

　　亚纲金缕梅亚纲(Hamamelidae)

　　目胡桃目(Juglandales)

　　科胡桃科(Juglandaceae)

　　属山核桃属(Carya Nutt.)

　　出处 《浙江中药资源名录》

　　来源 山核桃，为胡桃科植物山核桃的根皮、外果皮、种仁。

　　原形态 山核桃，落叶、乔木，高达30米，髓部实心。单数羽状复叶互生；小叶5～7，对生，披针形或倒卵状披针形，长10～18厘米，宽2.5～5厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，下面有橙黄色鳞片状毛茸；小叶柄极短或几无，花单性，雌雄同株，雄柔荑花序3条成一束，腋生，长10～15厘米；花下有1苞片和2小苞片，花被3～6裂，与苞片贴生，雄蕊3～10；雌花序穗状，直立，花序轴密生腺体，有花2～5朵；雌花有4裂的花被，和子房贴生。果实核果状，核倒卵形或椭圆状卵形，外果皮密生鳞状腺体。成熟时4瓣开裂，长2～2.5厘米。花期3～4月。果期9月。

　　生境分部 生于山麓疏林中或山谷中。分布浙江、安徽、湖南、贵州等地。
 

　　【山核桃的功效与作用】

　　《浙江天目山药植志》："种仁：滋润补养；微炒；黄洒送服，治腰痛。鲜根皮煎汤浸洗，治脚痔（脚趾缝湿痒）。鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。"

　　种仁润肺滋养，根皮及果皮治皮肤病。

　　腰痛：山核桃肉（种仁）微炒，黄酒送服。

　　脚癣：鲜根皮煎汤浸洗。

　　皮肤癣：鲜外果皮捣取汁擦患处。
 

　　【山核桃的图片】

           
           
 

　　【山核桃的营养价值】

　　1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

　　2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖性糖尿病，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

　　3.核桃仁含有大量的维生素E，经常食用有润肌肤、乌发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

　　4.当疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

　　山核桃仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核桃仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。

　　除了种仁，山核桃的外果皮和根皮果可供药用，鲜根皮煎汤浸洗，治脚痔（脚趾缝湿痒），鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。
 

　　【山核桃的膳食价值】

　　山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。

　　1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

　　2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

　　3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

　　4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

　　除了种仁，山核桃的外果皮和根皮果可供药用，鲜根皮煎汤浸洗，治脚痔（脚趾缝湿痒），鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。

　　1、破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

　　2、润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。该品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。