　　苦苣

　　【苦苣的简介】

　　苦苣，学名：Cichorium enpia L.，是菊科菊苣属一二年生草本植物。嫩叶可食。每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。

　　苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。

　　中文学名苦苣

　　拉丁学名 Cichorium enpia

　　别称栽培菊苣、苦苣、明目菜、苦细叶生菜

　　界植物界

　　门被子植物门

　　纲双子叶植物纲

　　亚纲菊亚纲

　　目菊目

　　科菊科

　　属菊苣属

　　种苦苣

　　分布区域南欧以及中国大陆南北皆有分布

　　苦苣的异名

　　野苣(《千金食治》)，褊苣(《嘉祐本草》)，兔仔菜(《广州植物志》)。

　　苦苣的来源

　　为菊科植物兔仔菜的全草。

　　苦苣的植物形态

　　多年生、秃净草本，高15～30厘米，具一柔弱、平生的根茎，叶大部根生，具柄；线形或线状矩圆形，长7～10厘米，全缘或间有疏离的锯齿；茎叶少，无柄，有时略抱茎。头状花序小，组成为一疏松、柔弱、伞房花序式的圆锥花序；花舌状，黄色；总苞长约6毫米，约有等长的苞片8枚，最外的数枚极小；雄蕊5，着生花冠管上；子房下位，柱头2裂。瘦果略扁平，有棱起的脉，稍有极小的突点，喙约与果身等长，冠毛白色。花期春末至秋初。

　　生于荒地上。分布我国南部及东北各地。

　　本植物的根(苦苣根)亦供药用，另详专条。

　　苦苣的采集

　　春、夏季采收。

　　【苦苣的功效与作用】

　　苦苣的性味

　　①《千金·食治》："味苦，平，无毒。"

　　②《嘉祐本草》："味苦，平，一云寒。"

　　苦苣的功用主治

　　治黄疸，疔疮，痈肿。

　　①《千金·食治》："久服少睡。"

　　②《嘉祐本草》："除面目及舌下黄，强力不睡；折取茎中白汁敷疔肿出根；又取汁滴痈上立溃；碎茎叶敷蛇咬。生食之，调十二经脉，利五藏，霍乱后胃气逆烦，生捣汁饮之，虽冷，甚益人。"