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  酒糟

  【酒糟的简介】

  

  酒糟,(酿酒后残渣) 别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方,人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒,作为湖北的一道特色美食,深受当地人喜爱。

  

  中文名 酒糟

  

  拼    音 jiǔzāo

  

  来    源 米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣

  

  酒糟的异名

  

  甜糟(《本草拾遗》),糟(《日华子本草》),红糟(《养生必用方》),酒醅糟、粕(《纲目》)。

  

  酒糟的来源

  

  为米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。

 

  

  【酒糟的功效与作用】

  

  酒糟的化学成分

  

  酒糟因制酒原料及方法之不同,所含成分亦异,其仅分离酒液的酒糟中尚含相当量的乙醇,若经蒸吊烧酒后,则乙醇的含量极少。

  

  酒糟的性味

  

  甘辛,温。

  

  ①《纲目》:"甘辛,无毒。"

  

  ②《本草求原》:"辛,热。"

  

  酒糟的功用主治

  

  温中,消食,散瘀,止痛。治伤折瘀滞疼痛,冻疮,风寒湿痹。

  

  ①《本草拾遗》:"主温中冷气,消食杀腥,去草菜毒,润皮肤,调脏腑。"

  

  ②《日华子本草》:"料扑瘀血,浸洗冻疮,敷蛇、蜂叮毒。"

  

  ③《纲目》:"能活血行经止痛,故治伤折有功。"

  

  酒糟的用法与用量

  

  内服:炖温。外用:罨敷。

 

  

  【酒糟的图片】

  


          酒糟的图片  酒糟的图片
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  【酒糟的选方】

  

  ①治伤折,恶血不散疼痛:酒糟二斤,糯米半斤。上二味相和,酒煮稀稠得所,取出乘温涂患处,外封裹之,日再易。(《圣济总录》糟米涂方)

  

  ②治鹤膝风:酒醅糟四两,肥皂一个(去子),芒硝一两,五味子一两,砂糖一两,姜汁半瓯。研匀,日日涂之。加入烧酒尤妙。(《纲目》)

  

  ③治手足皴裂,春夏不愈者:生姜汁、红糟、白盐、猪膏(腊月者佳)。上研烂炒热,擦入皴内,一时虽痛,少顷便皮软皴合,再用即安。(《养生必用方》)

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