鸡枞|鸡枞的功效与作用

　　鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡队吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。用鸡枞可以制作多种名菜，成为鸡枞宴席。鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用。鸡枞产季为每年的六至九月，多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。

　　中文名 鸡枞菌

　　拉丁学名 Termitornyces albuminosus(Berk)Heim

　　界 真菌界

　　目 伞菌目

　　外文名 胆子菌门

　　分布区域 我国西南、东南几省及台湾的一些地区

　　纲 伞菌纲

　　【异名】鸡?(《通雅》)，鸡枞蕈(《广菌谱》)，鸡菌(《纲目》)，蚁夺(《贵州通志》)，蚁枞(《云南府志》)，鸡枞菜(《本草求原》)。

　　【来源】为白蘑科植物鸡枞的子实体。

　　【植物形态】鸡枞

　　菌盖圆锥形，伸展后中央有显著凸起，宽5～16厘米，粘，光滑，中央凸起部分深褐色，四周渐呈灰色，往往辐射状开裂；菌肉白色，厚；柄常扭曲，具假根，地上部分白色，长3～10厘米，向上渐细，基部膨大，地下部分褐色至黑色，长8～40厘米；菌褶稠密，凹生，几至离生，初期白色，后呈米黄色；囊状体棒形至袋形，壁薄；孢子无色，光滑，椭圆形，成堆时粉红色。

　　生地上，与白蚁巢相连。分布江苏、贵州、云南、福建、海南等地。

　　【化学成分】本品含麦角甾醇。

　　【性味】《纲目》："甘，平，无毒。"

　　【归经】《本草撮要》："入手、足太阴经。"

　　【用法与用量】内服：煎汤，2～3钱。

　　鸡枞菌的功效与作用

　　1.鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增;

　　2.它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴;

　　3.鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴;

　　4.常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖;

　　5.鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。