海藻|海藻的功效与作用

　　海藻，中药名。为马尾藻科植物海蒿子 Sargassum pallidum（Turn.）C. Ag. 或羊栖菜 Sargassum fusiforme （Harv.）Setch. 的干燥藻体。前者习称“大叶海藻”，后者习称“小叶海藻”。海蒿子分布于辽宁、山东的黄海和渤海沿岸；羊栖菜分布于辽宁、山东、福建、浙江、广东等地沿海。具有消痰软坚散结，利水消肿之功效。常用于瘿瘤，瘰疬、睾丸肿痛，痰饮水肿。

　　

　　中文学名 海藻

　　

　　别名 落首；海萝；乌菜；海带花；海藻菜

　　

　　门 藻类植物门

　　

　　纲 绿藻纲

　　

　　科 马尾藻科

　　

　　分布区域 生长在低潮线以下的浅海区域—海洋与陆地交接的地方

　　

　　拉丁学名 SARGASSUM

　　

　　界 植物界

　　

　　亚 门 绿藻门

　　

　　目 松藻目

　　

　　属 松藻属

　　

　　功能主治 软坚散结，消痰，利水。用于瘿瘤，瘰疬、睾丸肿痛，痰饮水肿。

　　

　　海藻的功效与作用

　　

　　（一）海藻的作用

　　

　　保护血管弹性。

　　

　　海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。

　　

　　改善油脂分泌。

　　

　　海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。

　　

　　防斑。

　　

　　海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。

　　

　　抗病毒，防癌抗癌。

　　

　　海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。

　　

　　预防白血病。

　　

　　藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。

　　

　　降血压。

　　

　　海带等褐藻中含有褐藻氨酸，专家们研究发现，褐藻氨酸降压效果比较明显。有人把海带根干品用于治疗高血压，在接受治疗的158人中，显效的有86人，而且病人的血脂也有下降，胆固醇下降者占58%，甘油酸三酯下降者占50.3%。海带、紫菜等海藻体内含糖量高达30%—57%。人们研究发现，海藻中的糖不仅提供能量，而且其中所含的岩藻多糖是海藻独特的粘液成分，是陆生蔬菜所没有的。岩藻多糖具有肝素的活性，有阻止动物红细胞凝集反应的作用，可防止因血液黏性增大而引起的血压上升。

　　

　　降血脂。

　　

　　实验和临床研究证明，海藻提取物具有多方面的生理功能，它能有效地降低血脂和血液凝固性，抗血小板凝集，改善血液流变学指标，提高血中高密度脂蛋白水平，从多方面起着预防冠心病及心肌梗塞的作用。专家们研究发现，褐藻淀粉硫酸酯能显著降低血脂，并且有提高高密度脂蛋白的作用。藻酸双酯钠则有抗凝、抗血小板的作用可防止微血栓形成。临床上广泛应用于冠心病心肌梗塞的防治，收到良好的效果。

　　

　　防中风、脑血栓、脑溢血，降低其致死率和致残率。

　　

　　食物海藻将大大降低中风的发生率。在海藻中含有一定量的亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸，其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不饱和脂肪酸，有防止血栓形成的作用。据化验分析，几乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸，有的占脂肪酸的15%—20%。从岩藻多糖(淀粉)中提取的褐藻淀粉硫酸脂则具有降胆固醇作用，对脂类积聚、脑血管硬化都具有抑制作用。

　　

　　保护心脏。

　　

　　海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸外，还富含硒元素。德国科学家研究发现，人体缺硒是患心血管病的原因之一。他们从对患者的调查中发现，患有冠状动脉硬化、心肌梗死的人，体内硒的含量比健康人少得多，生活在低硒地区的人，其死于心脏病的人数比富硒地区高出3倍。美国科学家研究发现，在有食用含硒海藻习惯的科罗拉多州，死于心脏病的人仅为华盛顿州的1/5。

　　

　　抗肿瘤。

　　

　　经常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科学家研究证实，日本近海的海带褐藻有抑制肿瘤的作用。日本妇女乳腺癌发病率较低，与其食用海藻的饮食习惯有关。有人用日本海里的10种食用海藻做抗肿瘤实验，结果表明，6种食用海藻有抗白血病的效果，并认为抗肿瘤的主要成分是褐藻胶。海藻中还含有较多的水溶性纤维素，纤维素对防治便秘效果明显，从而减少有害物质在人体内过多的积聚。可食用的海藻均属碱性食物，常食碱性食物，有助于改善现代人的酸性体质，强化人的免疫机能。这些都可大大增强人体的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻断癌细胞代谢、抑制癌细胞分裂和生长的作用。

　　

　　抗甲状腺功能亢进（甲亢）。

　　

　　海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足，同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状，但不能持久，仅作为手术前的准备。

　　

　　抗凝和止血作用。

　　

　　藻胶酸磺酸化后, 具有抗凝作用, 其抗凝作用与肝素相似但较弱.藻胶酸本身可防止血凝障碍；藻胶酸钙作成外科敷料, 有止血作用。

　　

　　其它作用。

　　

　　褐藻酸钠对大鼠红细胞凝集有明显促进作用，其凝集率为53.63%，与对照组比较P<0.001。海藻对枯草杆菌有一定抑制作用。

　　

　　（二）海藻的性味归经

　　

　　【性味】 苦咸，寒。

　　

　　①《本经》："味苦，寒。"

　　

　　②《别录》："味咸，无毒。"

　　

　　③《药性论》："咸，有小毒。"

　　

　　【归经】 入肺、脾、肾经。

　　

　　①《本草新编》："入脾。"

　　

　　②《本草求真》："入肾。’

　　

　　③《本草再新》："入肺、胃二经。"

　　

　　【功能主治】软坚，消痰，利水，泄热。治瘰疬，积聚，水肿，脚气，睾丸肿痛。用于瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛等。本品味咸寒，有消痰软坚散结之功。治瘿瘤，常配昆布、贝母等同用，如海藻玉壶汤；治瘰疬，常与夏枯草、玄参、连翘等同用，如内消瘰疬丸。本品有利水消肿之功，但单用力薄，多与猪苓、泽泻等利湿药同用。

　　

　　①《本经》："主瘿瘤气，颈下核，破散结气，痈肿症瘕坚气，腹中上下鸣，下十二水肿。"

　　

　　②《别录》："疗皮间积聚，暴癀，留气，热结，利小便。"

　　

　　③《药性论》："治气痰结满，疗疝气下坠，疼痛核肿，去腹中雷鸣，幽幽作声。"

　　

　　④孟诜："主起男子阴气，常食之，消男子癀疾。"

　　

　　⑤《海药本草》："主宿食不消，五鬲痰壅，水气浮肿，脚气，奔豚气。"

　　

　　⑥《本草蒙筌》："治项间瘰疬，消颈下瘿囊，利水道，通癃闭成淋，泻水气，除胀满作肿。"

　　

　　⑦《现代实用中药》："治慢性气管炎等症。"

　　

　　海藻的营养价值

　　

　　海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，也可应用于血球分离检测，药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上，海藻亲糖蛋白未来在免疫系统机能诊断、肿瘤形成及转移诊断及其它临床应用上具有很大潜力。

　　

　　在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质，属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。在传统的中药里，几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗癌症，这种热水抽出物主要成分是多糖类。

　　

　　海藻含有丰富的食物纤维，一般海藻的纤维量约为干重的 30—65％，远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。此，适度增加海藻纤维的摄取量可以降低血压、血液胆固醇及血糖量，对心脏、血管的正常规律有帮助，并预防癌症发生。此外，海藻食物纤维进入人体胃肠后，因吸收水分而膨胀，容易造成饱足感觉，避免摄取过多食物而造成肥胖，并达到减肥保健效果。食物纤维在人体内又能帮助消化及促进废物排泄，避免体内有害细菌的生长，具整肠作用。

　　

　　海藻含有多种维他命，主要的有维他命B12、C及E、生物素及烟碱酸，对人体新陈代谢、许多疾病的预防和恢复有着积极的作用。

　　

　　海藻含有比陆上植物更多种及多量的天然无机元素，其中以钠、钾、铁、钙含量最多。铁是血红素的成分，缺铁是造成贫血的原因之一；钙是形成人体骨胳及牙齿的成分，也是维持细胞膜正常功能所需；如人体缺少碘会造成甲状腺机能异常；镁可以纾解压力，避免因紧张引起心脏病。

　　

　　一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质，约为藻体干重的 20—39％。海藻含有二十余种人体必需的胺基酸，重要的是大部分种类都有含硫胺基酸，如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻体的含量约在 41—72 毫克之间。除母奶、鸡蛋及豆类含多量的牛磺酸外，一般陆上食物蛋白质的含硫胺基酸大都不足或缺少，摄取不足时，会影响人体健康。

　　

　　海藻的药用价值

　　

　　治颔下瘰疬如梅李：海藻一斤，酒二升。渍数日，稍稍饮之。（《肘后方》）

　　

　　治颈下卒结囊，渐大欲成瘿：㈠海藻一斤（去咸），清酒二升。上二味，以绢袋盛海藻酒渍，春夏二日。一服二合，稍稍含咽之，日三。酒尽更以酒二升溃，饮之如前。渣暴干，末服方寸匕，日三。尽更作，三剂佳（《肘后方》）㈡昆布、海藻等分。末之，蜜丸，如杏核大。含，稍稍咽汁，日四、五。（《肘后方》）

　　

　　治蛇盘瘰疬，头项交接者：海藻菜（以荞面炒过）、白僵蚕（炒）等分。为末，以白梅泡汤，和丸，梧子大。每服六十丸，米饮下，必泄出毒气。（《世医得效方》）

　　

　　治石瘿、气瘿、劳瘿、土瘿、忧瘿：海藻（洗）、龙胆、海蛤、通草、昆布（洗）、矾石（枯）、松萝各三分，麦曲四分，半夏。上为末，酒服方寸匕，日三。忌鲫鱼、猪肉、五辛、生菜诸杂毒物。（《三因方》破结散）

　　

　　治瘰疬瘿瘤，肝脾肿大，水肿，睾丸肿痛，小儿腹痛，咳嗽多痰：海藻15克，水煎服，一日两次，或用海藻晒干研末为丸，每次服5克，一日两次。

　　

　　治疝气，睾丸肿大：海藻30克，炒桔核12克，小茴香10克，水煎或制丸服。

　　

　　治淋巴结核肿：海藻、生牡蛎各30克，玄参15克，夏枯草10克(或海藻、夏枯草、香附、浙贝母各10克)，水煎服。

　　

　　治甲状腺肿：海藻、海带各15克，黄药子、柴胡各10克，夏枯草18克，生牡蛎30克，水煎服。

　　

　　海藻、黄药子各30克，水蛭6克，共研细末，每次6克，每日两次，黄酒冲服，适用于食道癌、直肠癌。

　　

　　（一）方剂制剂

　　

　　海藻丸

　　

　　【处方】 海藻（洗去咸；炙干）3两，槟榔（锉）3两，昆布（洗去咸，炙干）3两，诃黎勒皮3两，文蛤（研）3两，半夏（汤洗7遍）2两，生姜（切，焙）2两，小麦（米醋浸3宿，晒干）3合，海蛤（研）2两。

　　

　　【制法】 上为末，炼蜜为丸，如弹子大。

　　

　　【功能主治】 咽喉中噎闷成瘿。

　　

　　【用法用量】 每服1丸，含化，日3次。

　　

　　【摘录】 《圣济总录》卷一二五

　　

　　海藻酒

　　

　　【处方】 海藻500克（去咸）清酒1升

　　

　　【制法】 上二味，以绢袋盛海藻，用酒浸渍，春、夏二日。

　　

　　【功能主治】 治瘿瘤。

　　

　　【用法用量】 每服15—30毫升，稍稍含咽之。日三。酒尽，更以酒1升浸渍。饮之如前。滓晒干研末，每次服1克，日三。服完后可再服三剂。

　　

　　【摘录】 《外台秘要》卷二十三引《肘后方》

　　

　　（二）配伍应用

　　

　　配昆布：海藻可软坚散结，利水泄热，偏于有形实证；昆布化痰结，散瘿瘤，消导力强，下气最通，偏于无形之痰证。二药合用，消痰散结力强，用于瘰疬、瘿瘤、胸膈气结等证有效，历代医家均以此二药合用，治疗以上诸证。

　　

　　配白僵蚕：白僵蚕具化痰散结之性，尚有熄风止疼之力，海藻消痰散结，泻热利水，二药合用，软坚散结力增强，尚能泻热祛风，临床用于痰核瘰疬、风痰阻络而致lZ／眼歪斜者效佳。

　　

　　配甘草：海藻与甘草相配，本属十八反禁忌之例，然《本草纲目》曰：“按东垣李氏，治瘰疬马刀散肿溃坚汤，海藻、甘草两用之，盖以坚积之病，非平和之药所能取捷，必令反夺，以成其功也。”故临床也多将二药配合使用，治疗瘰疬、瘿瘤等证。确有效果。

　　

　　海藻的做法

　　

　　凉拌海藻沙拉

　　

　　材料：

　　

　　海藻1杯，苹果1个，小黄瓜2条，红萝卜2两，盐2又1/4小匙，水2杯，白醋3大匙，白细糖1大匙。

　　

　　做法：

　　

　　（1）将海藻用水洗净，再用热水汆烫捞起后沖凉，彻底沥干备用。

　　

　　（2）将盐1/4大匙加入2杯水中溶化备用，苹果洗净切开去籽与蒂部，切成八等分，再横切0.3公分薄片，浸泡于盐水中30秒立即捞起沥干备用。

　　

　　（3）将小黄瓜与红萝卜分别洗净切片，加入盐2小匙略抓静置10分钟后，滤除盐水备用。

　　

　　（4）将全部材料与调味料(3)一起混合搅拌均匀即可食用。

　　

　　酸辣海藻

　　

　　材料：

　　

　　主料海藻350克。辅料香菜梗30克，青红椒30克，葱白适量。调料精盐8克，味精5克，白糖10克，醋5克，蒜泥5克，香油3克。

　　

　　做法：

　　

　　（1）海藻泡洗干净，沥干水分，放入小盆待用。香菜梗择洗干净，切2厘米长的段也放入盆内，青红椒去蒂去籽切丝，葱白切成丝待用。

　　

　　（2）将精盐、味精、白糖、醋、蒜泥、香油、青红椒丝、葱丝加入盆内，拌匀装盘即可上桌。

　　

　　豆腐丸子海藻汤

　　

　　材料：

　　

　　豆腐、肉末、盐、豆粉、芫荽、葱末、胡椒粉、麻油、海藻、粉丝各适量。

　　

　　做法：

　　

　　（1）做酿豆腐的时候剩下了一些边角，于是把边角豆腐压碎加肉末、盐、豆粉、芫荽（切碎）、葱末、胡椒粉、麻油混合做成豆腐丸子。

　　

　　（2）锅里加水煮开，放豆腐丸子煮滚，再海藻、粉丝，出锅前加盐调味即可。

　　

　　海藻炒肉丝

　　

　　材料：

　　

　　海带丝，猪里脊丝、红柿子椒、洋葱、鸡蛋适量， 盐、鸡精、料酒、淀粉、姜丝适量。

　　

　　做法：

　　

　　（1）将柿子椒、洋葱分别切成丝，里脊丝中放入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，再放入蛋清、干淀粉拌匀使淀粉将肉丝裹匀，放入开水中快速焯熟捞出。

　　

　　（2）坐锅点火倒入油，待油热后放入姜丝炒香，放入柿子椒、洋葱、海带大火翻炒，加入盐、鸡精、料酒调味，放入肉丝翻炒均匀出锅即可。

　　

　　海藻绿豆粥

　　

　　材料

　　

　　大米200g，糯米100g，绿豆100g，海藻芽30g。

　　

　　做法：

　　

　　（1）大米、糯米和绿豆一起放入锅中，用清水淘净。

　　

　　（2）加水入锅，水面高于米6cm左右，大火煮开，转小火。

　　

　　（3）海藻芽用清水浸泡15分钟左右。

　　

　　（4）泡发后的海藻芽，洗去表面浮盐。

　　

　　（5）将海藻芽切碎。

　　

　　（6）煮至米和绿豆熟软，加入海藻芽，再煮5分钟即可出锅。

　　

　　海藻的副作用

　　

　　【用法用量】

　　

　　内服：煎汤，1.5—3钱；浸酒或入丸、散。

　　

　　【注意】

　　

　　脾胃虚寒蕴湿者忌服。

　　

　　《本草经集注》："反甘草。"

　　

　　《本草经疏》："脾家有湿者勿服。"

　　

　　《本草汇言》："口脾虚胃弱，血气两亏者勿用之。"

　　

　　海藻的适宜人群

　　

　　一般人群均适合。

　　

　　尤其适合缺碘者。

　　

　　适宜淋巴结、甲状腺肿大者、高血压、高血脂、动脉硬化患者、减肥者、癌症患者。