　　番薯|番薯的功效与作用

　　红薯（英文： sweet potato）原名番薯（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

　　中文学名番薯

　　别称红薯、山芋、红苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地罗卜、山药

　　界植物界

　　亚门红薯干亚门

　　亚纲合瓣花亚纲

　　亚目茄目

　　亚科旋花亚科

　　拉丁学名 Ipomoea batatas

　　二名法 Ipomoea batatas (L.) Lam.

　　门被子植物门

　　纲双子叶植物纲

　　目管状花目

　　科旋花科

　　族番薯族

　　(《纲目拾遗》)

　　【异名】朱薯(《闽书》)，山芋、甘薯(《群芳谱》)，红山药(《农政全书》)，香薯蓣、红薯(《汲县志》)，金薯(《甘薯录》)，番茹、土瓜(《纲目拾遗》)，地瓜(《闽杂记》)，红苕(《广州植物志》)，白薯(《岭南草药志》)。

　　【来源】为旋花科植物番薯的块根。

　　【植物形态】番薯

　　多年生蔓状草质藤本，秃净或稍被毛，有乳汁。块根白色、黄色、红色或有紫斑。叶卵形至矩圆状卵形，长6～14厘米，先端渐尖，基部截头形至心形，边近全缘，有角或有缺刻，有时指状深裂。聚伞花序，腋生，花数朵生于一粗壮的花序柄上；萼深裂，淡绿色，长约1厘米，先端钝，但有小锐尖；花冠漏斗状，长4～5厘米，5短裂，紫红色或白色；雄蕊5；子房2室，蒴果通常少见。花期冬月。

　　我国各地均有栽培。

　　本植物的茎叶(番薯藤)、种子(红苕母子)亦供药用，各详专条。

　　【采集】冬季收采，刨出块根，除去泥土。

　　【性味】甘，平。

　　①《纲目拾遗》："甘，平，无毒。"

　　②《随息居饮食谱》："甘，温。"

　　【归经】《本草再新》："入脾、肾二经。"

　　番薯的功效与作用

　　番薯的功效

　　补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。

　　①《纲目拾遗》："补中，和血，暖胃，肥五脏。白皮白肉者，益肺气生津。煮时加生姜一片，调中与姜枣同功；(同)红花煮食，可理脾血，使不外泄。"

　　②《本草求原》："凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒，舒筋络，止血热渴，产妇最宜。和?鱼、鳢鱼食，调中补虚。"