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  大麦

 

  【大麦的简介】

  

  大麦具坚果香味,碳水化合物含量较高,蛋白质、钙、磷含量中等,含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白量少,所以不能做多孔面包,可做不发酵食物,在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥,大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒,加入汤内煮食,见於世界各地。大麦麦秆柔软,多用作牲畜铺草,也大量用作粗饲料。

  

  别名麰(《广雅》),倮麦,麰麦(陶弘景),牟麦(《纲目》),饭麦、赤膊麦(《医林纂要》)。

  

  来源为禾本科植物大麦的果实。

  

  植物形态大麦

  

  一年生草本,高60~100厘米。秆直立,光滑无毛。叶鞘无毛,有时基生叶的叶鞘疏生柔毛,叶鞘先瑞两侧具弯曲沟状的叶耳;叶舌小,长仪l~2毫米,膜质;叶片扁平,长披针形,长8~18厘米,宽6~1B毫米,上面粗糙,下面较平滑。穗状花序,长4~10厘米,分为若干节,每节着生3枚完全发育的小穗,小穗长约2厘米,通常无柄,每小穗有花1朵,内外颖均为线形或线状披针形,微被短柔毛,先瑞延长成短芒,长仅8~14毫米;外稃长圆状披针形,光滑,具5条纵脉,中脉延长成长芒,极粗糙,长8~13厘米,外稃与内稃等长;雄蕊3枚;子房1枚,花柱分为2枚。颖果与内外稃愈合,罕有分离者,颖果背有沟。花期3~4月。果期4~5月。

  

  全国各地均有栽培。

  

  本植物的枯黄茎秆(大麦秸)、发芽的颖果(麦芽)、幼苗(大麦苗)亦供药用,各详专条。

  

  性味甘咸,凉。

  

  ①《别录》:"味咸,微寒,无毒。"

  

  ②《本草衍义》:"性平,凉。"

  

  归经《要药分剂》:"入脾、胃二经。"

  

  【大麦的功效与作用】

  

  大麦的功效

  

  和胃,宽肠,利水。治食滞泄泻,小便淋痛,水肿,汤火伤。

  

  ①《别录》:"主消渴,除热,益气,调中。"

  

  ②《唐本草》:"大麦面平胃,止渴,消食,疗胀。"

  

  ③《崔禹锡食经》:"主水痮。"

  

  ④《本草拾遗》:"调中止泄。"

  

  ⑤《纲目》:"宽胸下气,凉血,消积,进食。"

  

  用法与用量内服:煎汤,1~2两;或研末。外用:炒研调敷或煎水洗。

  

  宜忌《本草经集注》:"蜜为之使。"

  

  大麦的作用

  

  选方①治卒小便淋涩痛:大麦三两,以水二大盏,煎取一盏三分,去滓,入生姜汁半合,蜜半合,相和。食前分为三服服之。(《圣惠方》)

  

  ②治麦芒入目:煮大麦汁洗之。(孙思邈)

  

  ③治蠼螋尿疮:大麦研末调敷,日三上。(《伤寒类要》)

  

  ④治汤火灼伤:大麦炒黑,研末,油调搽之。(《纲目》)大麦面作稀糊。令咽之,既滑腻,容易下咽,以助胃气。"

  

  【大麦的图片】

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