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  菠菜

  【菠菜的简介】

  菠菜(Spinacia oleraceaL.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

  菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。

  药材名称 菠菜

  拼音 Bō Cài

  别名 菠棱(《嘉话录》),波棱菜(《唐会要》),赤根菜(《品汇精要》),波斯草(《纲目》),鹦鹉菜、鼠根菜(《现代实用中药》),角菜(《陆川本草》)。

  界植物界

  门被子植物门

  种菠菜

  族滨藜族

  目石竹目

  科藜科

  亚科环胚亚科

  纲双子叶植物纲

  亚纲石竹亚纲

  属菠菜属

  二名法Spinacia oleracea

  出处 《履巉岩本草》

  来源 菠菜为藜科植物菠菜的带根全草。

  原形态 菠菜,一年生草本,全体光滑,柔嫩多水分。幼根带红色。叶互生;基部叶和茎下部叶较大;茎上部叶渐次变小,戟形或三角状卵形;花序上的叶变为披针形;具长柄。花单性,雌雄异株;雄花排列成穗状花序,顶生或腋生,花被4,黄绿色,雄蕊4,伸出;雌花簇生于叶腋,花被坛状,有2齿,花柱4,线形,细长,下部结合。胞果,硬,通常有2个角刺。花期夏季。

  生境分部 菠菜,全国各地都有栽植。

  化学成分 菠菜可食部分每百克含蛋白质2克,脂肪0.2克,碳水化物2克,粗纤维0.6克,灰分2克,钙70毫克,磷34毫克,铁2.5毫克,胡萝卜素2.96毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克.尼克酸0.6毫克,抗坏血酸31毫克,草酸超过0.1克,芸香甙17毫克,氟1.1毫克,多量α-生育酚,6-羟甲基喋啶二酮。

  叶含锌56~68毫克/公斤(干重),叶酸1.22微克/克,氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素,和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。

  根含菠菜皂甙A和B。

  性味 甘,凉。

  ①《嘉佑本草》:"冷,微毒。"

  ②《日用本草》:"甘,寒,无毒。"

  ③《医林纂要》:"甘酸,寒。"

  归经

  ①《得配本草》:"入手太阳、阳明经。"

  ②《本草求真》:"入肠、胃。"

  用法用量 内服:煮食或研末。

  禁忌 《医林纂要》:"多食发疮。"

 

  【菠菜的功效与作用】

  菠菜主治养血,止血,敛阴,润燥。治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞。

  ①孟诜;"利五脏,通肠胃热,解酒毒。"

  ②《日用本草》:"解热毒。"

  ③《纲目》:"通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润爆。根尤良。"

  ④《医林纂要》:"敛阴,和血。"

  ⑤《陆川本草》:"入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血,肠出血,坏血症。"

 

  【菠菜的图片】

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  【菠菜的复方】

  菠菜治消渴引饮,日至一石者:菠菱根、鸡内金等分。为末。米饮服,日三。(《经验方》)

 

  【菠菜的吃法】

  菠菜,其可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。

  常见做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。

 

  【菠菜的各家论述】

  1、《儒门事亲》:夫者人久病,大便涩滞不通者,…时复服葵菜、菠菜、猪羊血,自然通利也。《内经》云,以滑养窍是也。

  2、《本经逢原》:凡蔬菜皆能疏利肠胃,而菠蔆冷滑尤甚。

  3、《本草从新》:菠菜,古《本草》皆言其冷,今人历试之,但见其热,不觉其冷。

  4、《本草求真》:菠蔆,何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍,菠蔆质滑而利,凡人久病大便不通,及痔漏关塞之人,咸宜用之。又言能解热毒,酒毒,盖因寒则疗热,菠蔆气味既冷,凡因痈肿毒发,并因酒湿成毒者,须宜用此以服。且毒与热,未有不先由胃而始及肠,故药多从甘入,菠蔆既滑且冷,而味又甘,故能入胃清解,而使其热与毒尽从肠胃而出矣。

  5、《随启居饮食谱》:菠蔆,开胸膈,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美,秋种者良。

  6、孟诜;利五脏,通肠胃热,解酒毒。

  7、《日用本草》:解热毒。

  8、《纲目》:通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润爆。根尤良。

  9、《医林纂要》:敛阴,和血。

  10、《陆川本草》:入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血,肠出血,坏血症。

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